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Ambrosía Bistró: así es su nueva casa en Mercado Urbano Tobalaba

Por Loreto Gatica20 Nov 2024

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Ambrosía Bistró: así es su nueva casa en Mercado Urbano Tobalaba — Foto: Carolina Vargas

Es una de las aperturas más esperadas del año. La cocina de Carolina Bazán y Rosario Onetto que acaba de reabrir en el cuarto piso de MUT. Un espacio amplio, luminoso, con terraza y una gran barra en el centro, que funciona de lunes a domingo.

Ambrosía Bistró es el restaurante que abrieron a mediados de 2017 en Providencia la sommelier Rosario Onetto y Carolina Bazán.

Esta última es conocida “La China” y es la chef que entre sus pergaminos tiene el haber sido elegida como la mejor chef de Latinoamérica en 2019 en los Latin America’s 50 Best Restaurants.

La que treas el cierre de su local en Nueva de Lyon acaba de trasladarse al cuarto piso del Mercado Urbano Tobalaba (MUT), en el mismo espacio donde encuentras a otro hit del lugar, Toni Lautaro.

Ahí, Ambrosía Bistró se instaló en un local amplio y luminoso, con una gran barra en el centro, donde puedes probar las opciones de entradas, fondos y sanguchitos, y en la que te reencontrarás con la cocina de La China, más platos nuevos, claro.

Ambrosía Bistró: probando, probando

De hecho, si bien aún no hay alcoholes, puedes partir la visita con el Old Brew ($ 6.000), en base a café descafeinado, con naranja y tónica; o alguno de los mocktails, como el Palomita ($ 6.500), con pomelo, maracuyá y syrup picante.

Y que resultan perfectos para acompañar alguna de las entradas, como el Tiradito de chochas ($ 15.500), con palta, leche de tigre, ají amarillo y quínoa frita; o el Gazpacho blanco ($ 9.500), que es una sopa fría, de almendras, ajo y camarones chilenos.

Otra alternativa es el Tostón de hongos ($ 9.500), confitados, con ricota casera.

Además, ten en cuenta que hay opciones fuera de carta, que te las contará quien te atienda, y que tienen que ver con la cocina full de temporada de Carolina Bazán.

Mientras que entre los platos principales están la Pesca curry ($ 17.500), que es la pesca del día, con curry thai, pepino y castañas de caju; o el Pato ($ 18.500), con puré de zapallo butternut, plátano y chimichurri.

También la Carrillera ($ 18.300), mejillas de vacuno estofadas, imposible más sabrosas, con arroz atomatado y mole.

Otras opciones son las pastas, como la de Jaiba ($ 16.500), pasta fresca, con jaiba limón y grana padano; o el Raviol solar ($ 13.900), de ricota, con una yema que cae apenas lo partes con el tenedor y espinaca.

Y si se trata de los postres, prueba la Tarta Rocher ($ 7.000), de avellanas crocantes, praliné y chocolate de avellanas; o las Frutillas ($ 7.900), que vienen con espumante y Gran Maniere.

Lo que viene en Ambrosía Bistró

Además, se vienen novedades en Ambrosía Bistró.

Como un horario extendido, que partirá a eso de las 11 AM, para puedas disfrutar de los distintos espacios y terrazas del restaurante con bollería hecha ahí mismo.

Aunque por el momento hay opciones que te permiten ir más allá del horario de almuerzo, como la Bistro Burger ($ 11.900), hamburguesa con queso mantecoso, tomate, lechuga y pepinillo.