Por Loreto Aravena

Además de enseñar el idioma, el Instituto Italiano de Cultura expande lo suyo a través de su cocina en Chile. Por eso es que en junio empezó su ciclo de talleres de gastronomía italiana en la Casa Italia, ideal para esos fines porque tiene todo el equipamiento y porque sigue de línea de lo que se busca: que sea una reunión más íntima en torno a la comida.

A cargo de todo está el chef Roberto Illari; los comensales han aprendido a hacer pasta y pan, entre otros, y lo que toca este sábado, a las 9.30 AM, es el Picoteo a la Italiana, el famoso “antipasto” que se come en ese país antes del plato de fondo. Suele llevar embutidos, diferentes tipos de quesos, verduras y algunos tipos de carne. Será en estos dos últimos ingredientes en los que Illari se enfocará para enseñarle a preparar -entre otros- carpaccios de pescado y vacuno, verduras a la parrilla, berenjenas a la ricota y diferentes salsas para las tartinas, esos pequeños panes tostados típicos del picoteo de allá. Lo mejor es que todo va acompañado con maridaje.

DONDE: Tegualda 1584
TELEFONO: 232038176
HORARIO: Sá., 9.30 AM a 1 PM
PRECIO: $ 40.000 p/p
INSCRIPCIÓN: Sí, al teléfono o al iicsantiago@esteri.it
ESTACIONAMIENTO: En la calle, gratis