¡No se puede vivir sin arroz! Es el lema de Arrocería Cienfuegos.
El restaurante que acaba de abrir el chef Benjamín Cienfuegos, el mismo que estuvo alejado de las ollas 6 años después del cierre de Bar Constitución.
Y ahora vuelve con este luminoso local, ubicado en un nuevo edificio de Av. Alonso de Córdova, donde el plato principal es el arroz.
De hecho, es la primera arrocería de Chile.
Una donde se usa un arroz de tipo bomba, que es redondito y tiene la particularidad de que absorbe líquidos sin perder su punto.
Y que puedes probar en formatos como caldosos, risotto, paellas y salteados.
No te imagines que siguen las recetas tradicionales al pié de la letra. Para nada, son interpretaciones del chef.
Así que puedes encontrarte con versiones de una paella como la de “prietas, manzana y puerros” ($ 14.900), tan sabrosa que te dan ganas de raspar hasta el último grano arroz.
Otro riquísimo si te gustan los sabores intensos, es el caldoso de “mariscos” ($ 16.900) que tiene ese caldo y sabor intenso del bisque de camarón y mariscos en su punto.
O también dentro de los caldosos, el de “plateada” ($ 14.900) con un buen trozo de esta carne blanda con todo ese juguito sobre un arroz al dente. Cosa más rica.
Clásica coctelería chilena en Arrocería Cienfuegos.
Ojo con la barra, que está a cargo de Rosita Piderit una crack, que ha pasado por barras como Bar Constitución y hotel Bidasoa.
Y que tiene especial cariño por la coctelería clásica chilena, por lo que puedes encontrarte con un c“pichuncho” ($ 6.000), con pisco artesanal y vermú, también conocido como el Manhattan chileno.
O la “cola de mono” ($ 5.000), que viene en un preciosos vaso tallado, y hace según la receta de su abuela, con agua ardiente de Chillán, canela, clavo de olor y una gotita de leche condensada. Deliciosa.
HORARIO: Ma. a do., 1 PM a 3.30 PM y de 7.30 PM a 11.30 PM. Do., 1 PM a 3.30 PM.
RESERVAS: reservas@arroceria.cl
Arrocería Cienfuegos
Dirección
Av Alonso de Corrdova 3788 local 12
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
