Boragó, el restaurante que comanda el chef Rodolfo Guzmán y que fue escogido entre los 26 mejores del mundo según la última edición del ranking The World’s 50 Best Restaurants, además del número seis entre la lista de Los 50 mejores  de América Latina, se prepara para su reapertura.

Debido a la pandemia permaneció cerrado desde mediados de marzo de 2020 y estuvo así por casi 16 meses. Algo inédito para un lugar tan reconocido.

Sin embargo, a través de su Instagram @boragoscl se anunció que después demás de un año sin funcionar se abren nuevamente las reservas, para volver a sentarse en sus mesas desde el miércoles 18 de agosto. 

“Es una noticia que nos llena de alegría. Por la pandemia mis cocineros se encuentran repartidos por el mundo, de vuelta en sus países de origen, por lo que abriremos con un equipo bastante más reducido, pero con toda la experiencia de Boragó y 100 veces más creativos“, cuenta a Finde el chef Rodolfo Guzmán.

Y es que si bien el local estuvo cerrado, eso no impidió que siguieran los reconocimientos internacionales. De hecho fue elegido como uno de los 10 restaurantes más cool del mundo para visitar en 2021, publicado por la revista Forbes.

Probar el menú Pre Primavera de Boragó

Las reservas ya se encuentran abiertas en su página web. En una reapertura en que Boragó funcionará de miércoles a sábado, desde las 5.30 PM, con una capacidad de 40 personas.

El formato que tendrá es un menú Endémica ($ 85.000), que son entre 16 y 20 preparaciones.

Además, puedes elegir entre dos opciones de maridaje, el de vino Endémica ($ 55.000), que son ocho vinos, o el maridaje de jugos ($ 30.000), sin alcohol. También puedes optar por no pedir el maridaje, es decir, elegir vinos por copa o botella, por ejemplo.

“Todavía no tenemos claro cuántas preparaciones exactas serán, pero si sabemos que será delicioso. En Boragó hacemos cinco menús al año, este es el de Pre Primavera“, explica Guzmán.

Si no comes carne, ten en cuenta que la experiencia de Boragó puede adaptarse, pero debes especificar con anterioridad al momento de hacer la reserva.

Y te está pregunbtando que pasará con Muumami, las maravillosas hamburguesas nativas que Rodolfo Guzmán desarrolló durante la pandemia, te contamos que seguirán adelante. Es decir, si bien funcionan en el recinto, no comparten espacio.

“Muumami seguirá abierto. Se trata de dos instancias totalmente distintas. Incluso habrá novedades, pronto podrás probar nuestra nueva línea de bollería y café, por ejemplo”, adelanta Guzmán.

Foto principal: Marcelo Segura

Boragó

Dirección

Av San Josemaría Escrivá de Balaguer 5970
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

229538893

Website

https://www.borago.cl/

Horario

Martes a sábado, 5.30 PM a 9.30 PM (hora de la última reserva)

Estacionamiento

En el lugar, gratis

Con Reserva

Sí