A mediados de marzo pasado, y debido a la pandemia, se realizó el último servicio de Boragó, el restaurante del premiado chef Rodolfo Guzmán.

Y pese a que todavía sigue cerrado y que aun no hay fecha para su reapertura, no para de recibir reconocimentos.

La semana pasada lo escogieron puesto seis de la lista de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica, que entrega la organización 50 Best.

Ahora consigue un nuevo logro internacional: estar entre los 10 restaurantes más cool del mundo para visitar en 2021 y que acaba de publicar la revista Forbes.

Así, Boragó se convierte en la única cocina de América Latina en este listado, en el que también están lugares como el neoyorquino Atomix, el japonés Higashiyama Wakon y el italiano Dani Maison.

Además, es primera vez que un local chileno aparece en esta selección, que se realiza desde 2005. Puedes ver la lista acá.

Los productos sobrenaturales de Boragó

“Guzmán presenta por primera vez al mundo ingredientes chilenos, productos y técnicas mientras reescribe la normas culinarias de su país” asegura Forbes sobre el chef de Boragó en su publicación.

Y agrega sobre su menú de degustación: “es súper microestacional y te permite probar productos casi sobrenaturales de los que nunca antes has oído hablar, ejecutados con inteligencia, audacia y belleza“.

Tras conocer el listado, el chef agradeció las palabras a través del Instagram de Boragó: “No son tiempos de celebración para nuestra industria, pero estamos felices de haber sido escogidos por Forbes dentro de los 10 restautantes más cool del mundo.

Y pese a que esta reconocida cocina sigue cerrada, igual puedes probar la mano de Rodolfo Guzman a través de MuuMami, el delivery de hamburguesas 100% nativas que inauguró este año y en las que también aplica su concepto de cocina de vanguardia endémica.