Estos son los mejores restaurantes de Chile según el ranking 50 Best Latin America

Estos son los mejores restaurantes de Chile según el ranking 50 Best Latin America
Foto: María Ignacia Concha

Una vez más, el ranking 50 Best escogió a los mejores restaurantes de Latinoamérica, un listado que este año incluye a cuatro chilenos. Acá puedes conocer cuáles son.

Desde 2013 que la organización 50 Best viene escogiendo a los mejores restaurantes de Latinamérica, con la idea de reconocer a las cocinas más destacadas de la región.

Lo hace a través de un ranking que marca pauta en la gastronomía y que muchos esperan con ansías.

Y ni la pandemia detuvo este año a sus organizadores, que anoche anunciaron el Latin America’s 50 Best Restaurants 2020.

Un listado que este año tiene lidera Don Julio, la parrilla argentina ubicada en el barrio Palermo y a cargo sommelier Pablo Rivera.

Así, da un salto desde el puesto cuatro al primero y desplaza al peruano Maido y su cocina nikkei al segundo al lugar.

En el ranking les siguen Central, de Lima, en el tres; A Casa do Porco, de Sao Paulo, el el cuatro; y Pujol, de Ciudad de México, en el cinco.

Y justo más abajo, en el seis, hay un chileno: Boragó, el restaurante del chef Rodolfo Guzmán, que el año pasado estaba en el quinto puesto.

Además, otras tres cocinas chilenas se destacan en los ranking de los mejores restaurantes de Latinomérica: De Patio (puesto 32), 040 (41) y Ambrosía (46).

Puedes revisar el ranking 2020 completo acá.

¿En qué están los mejores de Chile?

El Ranking 50 Best encuentra a los restaurantes chilenos -al igual que a los del resto del mundo- en un período convulsionado por la pandemia y en un año en que tuvieron que cerrar por varios meses.

Acá te contamos en qué están los cuatro nombres locales destacados este año en el listado.

Boragó

Foto: Pablo Silva

Sigue cerrado y aun no tiene fecha de reapertura, pero en los meses de pandemia su chef y creador, Rodolfo Guzmán, lanzó un nuevo proyecto: MuuMami.

Se trata de un delivery de hamburgesas 100% nativas y de excelente calidad, para las que aplica parte de lo que identifica a su cocina, es decir, el uso de ingredientes nativos, trato directo con los productores e increíble sabor. Eso, además de un alto aporte nutritivo.

Son cuatro tipos de hamburguesas las que puedes pedir, incluída una vegetariana en base a arroz orgánico, además de helados de leche fresca y papas fritas nativas de Chiloé.

De Patio

Foto: Valantina Miranda Vega

Benjamín Nast (foto principal) tampoco tiene fecha para reabrir De Patio, pero en el intertanto, inauguró Ramen & Burgers, un pop-up que funciona en la terraza del restaurante, con alternativas de ramen y hamburguesas.

Ahí también ofrece platos de De Calle, la marca de “falsa cocina asiática”, es decir, con su sello propio, que funciona como delivery y con local físico en Plaza Egaña.

Y pronto habrá sorpresas, porque en el primer piso de De Patio abrirá Demente Café, un gastrobar que funcionará el día completo, con tapas de influencia de la cocina asiática, entretenidas y opciones para compartir, además de una coctelería que incluye desde la clásica piscola a opciones de autor.

¿Y De Patio? Abrirá cuando se pueda, en el segundo piso de la casona.

040 Restaurante

Foto: 040

Está en proceso de mudanza. Es decir, su local se va del barrio Bellavista y se apronta a abrir en un hotel de Las Condes, con bar y restaurante a cargo del chef Sergio Barroso.

Por el momento, la mano de Barroso las puedes probar en Olam Restaurante, el local zero waste, ubicado en Carmencita 45.

Ambrosía Bistró

Foto: María Ignacia Concha

Ambrosía está abierto en su ubicación de siempre, Pamplona 78, de miércoles a sábado. Está ofreciendo una carta reducida, más simple y, además, tiene opciones de delivery.

Ahí pronto abrir un emporio con productos escogidos y platos de su chef, Carolina Bazán, a quien también encuentres en Ambrosía Bistró, su cara más despeinada.

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