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Café LOVER: prueba la revolución dulce de Camila Elizalde

Por Loreto Gatica11 Nov 2024

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Café LOVER: prueba la revolución dulce de Camila Elizalde — Foto: Café LOVER

Es la cafetería que acaba de abrir Camila Elizalde, la chef que tras ser un fenómeno en internet, abrió la escuela de pastelería StudioPas y en 2022 obtuvo el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde Pâtisserie.

Café LOVER abrió hace menos de un mes en Av. Apoquindo con Evaristo Lillo, a pasos de Escuela Militar, y es una cafetería pet friendly, que no tiene atención a la mesa, y que de seguro te llamará la atención por su cuidada estética.

Igual que sus vitrinas, donde encuentras la alta bollería y pastelería de Camila Elizalde, la chef pastelera chilena dueña y fundadora de StudioPas Academy.

La misma que en 2022 obtuvo el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde Pâtisserie.

Café LOVER: la dulce revolución

Acá, Elizale muestra un estilo bien propio, que mezcla su técnica, que de seguro conoces si eres uno de sus seguidores en Internet, más por supuesto la estética y productos importados con algunos locales, como la frambuesa, por ejemplo.

De hecho, te aconsejamos ir temprano, por que sí, se llena, y ojo que el stock es limitado, se hornea a diario y si se acaba, se acaba.

Si se trata de best sellers del local, prueba alguna de sus opciones de pastelería de autor, como Kiss me ($ 8.500), una tarta de masa de cacao, rellena con frangipane mezcla de crema de almendras crema pastelera de chocolate y frambuesas, más cremoso de chocolate, mousse de chocolate y centro de gel de frambuesa.

Además, la bollería, de hojaldre que se hornea a diario, hecha con mantequilla Isigny, que se produce en Normandía, Francia, y es reconocida por su alta calidad, que resulta en un hojaldre aireado y crujiente.

De eso te darás cuenta cuando pruebes el Croissant simple ($ 3.190); o el Croissant de nuez ($ 4.700),
de mantequilla relleno con mazapán de nuez, glaseado y con nueces caramelizadas.

Otro imbatible, es el Pan de chocolate ($ 4.700), el clásico, relleno con chocolate 56%; o el Pan de chocolate Red Velvet ($ 5.000), que es un pan de chocolate rojo terciopelo, relleno de cheesecake de vainilla y
chocolate.

También el Cinnamon roll ($ 3.190) de hojaldrado con canela y azúcar morena; o la Danesa de frutos rojos ($ 5.990), de masa de hojaldrada rellena de crema pastelera de vainilla de Madagascar, ganache de vainilla, gel de
frutos rojos y fruta fresca.

Ciertamente las galletas son imperdibles, como la NY cookie clásica ($ 3.500), rellena pasta de chocolate y avellana; o la Cookie Gourmand Zanahoria ($ 7.500), XL, de zanahoria, canela y nuez, rellena de cheesecake con topping cremoso de queso crema, praliné de nueces, gel de naranja y pasta de fruta de zanahoria y naranja.

Café LOVER: también salado

Para tomar, puedes pedir alguno de los Ice Tea, como el clásico ($ 3.000), o el de mango y maracuyá ($ 3.500).

También alguna de las opciones de café, como el Caramel Latte ($ 4.500); o el Americano ($ 3.000).

De hecho, también hay sánguches, como el Croissant huevo ($ 5.700), con pasta casera de huevo, lactonesa, ciboulette, y queso maduro; o el Bagel Veggie ($ 8.650) queso de cabra, mix de hongos, pimentón en conserva casero, pesto.