Por: Loreto Gatica Fecha:11 Nov 2024

Café LOVER: prueba la revolución dulce de Camila Elizalde

Es la cafetería que acaba de abrir Camila Elizalde, la chef que tras ser un fenómeno en internet, abrió la escuela de pastelería StudioPas y en 2022 obtuvo el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde Pâtisserie.

Café LOVER abrió hace menos de un mes en Av. Apoquindo con Evaristo Lillo, a pasos de Escuela Militar, y es una cafetería pet friendly, que no tiene atención a la mesa, y que de seguro te llamará la atención por su cuidada estética.

Igual que sus vitrinas, donde encuentras la alta bollería y pastelería de Camila Elizalde, la chef pastelera chilena dueña y fundadora de StudioPas Academy.

La misma que en 2022 obtuvo el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde Pâtisserie.

Café LOVER: la dulce revolución

Acá, Elizale muestra un estilo bien propio, que mezcla su técnica, que de seguro conoces si eres uno de sus seguidores en Internet, más por supuesto la estética y productos importados con algunos locales, como la frambuesa, por ejemplo.

De hecho, te aconsejamos ir temprano, por que sí, se llena, y ojo que el stock es limitado, se hornea a diario y si se acaba, se acaba.

Si se trata de best sellers del local, prueba alguna de sus opciones de pastelería de autor, como Kiss me ($ 8.500), una tarta de masa de cacao, rellena con frangipane mezcla de crema de almendras crema pastelera de chocolate y frambuesas, más cremoso de chocolate, mousse de chocolate y centro de gel de frambuesa.

Además, la bollería, de hojaldre que se hornea a diario, hecha con mantequilla Isigny, que se produce en Normandía, Francia, y es reconocida por su alta calidad, que resulta en un hojaldre aireado y crujiente.

De eso te darás cuenta cuando pruebes el Croissant simple ($ 3.190); o el Croissant de nuez ($ 4.700),
de mantequilla relleno con mazapán de nuez, glaseado y con nueces caramelizadas.

Otro imbatible, es el Pan de chocolate ($ 4.700), el clásico, relleno con chocolate 56%; o el Pan de chocolate Red Velvet ($ 5.000), que es un pan de chocolate rojo terciopelo, relleno de cheesecake de vainilla y
chocolate.

También el Cinnamon roll ($ 3.190) de hojaldrado con canela y azúcar morena; o la Danesa de frutos rojos ($ 5.990), de masa de hojaldrada rellena de crema pastelera de vainilla de Madagascar, ganache de vainilla, gel de
frutos rojos y fruta fresca.

Ciertamente las galletas son imperdibles, como la NY cookie clásica ($ 3.500), rellena pasta de chocolate y avellana; o la Cookie Gourmand Zanahoria ($ 7.500), XL, de zanahoria, canela y nuez, rellena de cheesecake con topping cremoso de queso crema, praliné de nueces, gel de naranja y pasta de fruta de zanahoria y naranja.

Café LOVER: también salado

Para tomar, puedes pedir alguno de los Ice Tea, como el clásico ($ 3.000), o el de mango y maracuyá ($ 3.500).

También alguna de las opciones de café, como el Caramel Latte ($ 4.500); o el Americano ($ 3.000).

De hecho, también hay sánguches, como el Croissant huevo ($ 5.700), con pasta casera de huevo, lactonesa, ciboulette, y queso maduro; o el Bagel Veggie ($ 8.650) queso de cabra, mix de hongos, pimentón en conserva casero, pesto.