Casa Las Cujas es un bar y restaurante con más de diez años de tradición en Cachagua, a cargo de los hermanos Raide, los mismos detrás de éxitos como Jardín Secreto y Bar del Teatro C.

Allá es conocido por el uso de productos frescos, bien playeros, en formato de tiraditos, ceviches y chirachis, los mismos que ahora puedes probar en Santiago gracias a su nuevo delivery.

Eso por el momento, porque si bien aún es un secreto, te contamos que en noviembre Casa Las Cujas tendrá local físico, en Av. Alonso de Córdova, a un costado de Jardín Secreto.

De hecho compartirá local con Coquinaria, de Alejandra Elgueta y Javier Larrain.

La tentación marina de Casa Las Cujas

Como te contábamos, lo que manda en Casa Las Cujas es todo el sabor del mar, con opciones de platos como el ceviche de machas ($ 11.900), una maravilla de lenguas de machas blandísimas, con cebolla morada, cilantro, ají rocoto y una emulsión de ají amarillo.

O el ceviche de la pesca del día ($ 11.900), que puede ser de lisa, corvina o róbalo, con almejas frescas, cilantro, ají rocoto y emulsión de ají amarillo.

Además de la corvina de puta madre ($ 9.900), que viene marinada en limón de pica, ají puta madre, cilantro, sal de cahuil, pepino y ají rocoto, además de una leche de tigre suavecita.

Otra alternativa es que pidas alguno de los tiraditos, como el atún wakame ($ 9.900), que la idea es que marines en casa, cosa de que no pierda su frescura, con salsa ponzu, ciboulette, sal de cahuil, ikura, jengibre, lenguas de erizo, brotes de rabanitos, ají puta madre, papa olluco y ralladura de cítricos.

También los chirashi, hechos al estilo de este clásico y colorido plato japonés que mezcla arroz con distintos productos frescos, como el salmón usuzukuruki ($ 11.900), que viene marinado y levemente sopleteado, con palta, ikura y huevo de codorniz.

¿Y donde pedir estas maravillas marinas de Casa Las Cujas? A través de su página web o directamente en el teléfono 9.37342439.