Naoki
Naoki es uno de los buenos restaurants con estilo o técnica japonesa que existen en Santiago y uno de los lugares con cenas 14 de febrero.
Te hablamos del restaurante que abrió en 2014 en Vitacura y donde a eso de las 12 PM es posible ver como parte de la comunidad japonesa en Santiago se acerca a probar su carta de cocina japonesa contemporánea.
Con toda la técnica del país nipón, pero ingredientes que colaboran a darle un sello chileno.
Ahí econtrarás una cena especial para celebrar este 14 de febrero. Se trata de un menú de 10 tiempos ($ 200.000 por pareja), donde podrás probar machas cítricas, más un Usuzukuri Sakana, láminas de pescado láminas muy finas, maridado con un espumante Hera.
También erizos en tempura y confitura de rocoto y un nigiri de espárragos en miso de piñones y cristales de cochayuyo, que vienen maridados con un Savignon Blanc Gran Reserva. Eso, para que tengas una idea.
Reserva con anticipación, a través del mail contacto@naoki.cl.
Naoki
Dirección
Av Vitacura 3875,
Santiago,
Vitacura
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado 12.30 PM a 4.30 PM y de 6 PM a 11.30 PM Domingo 12.30 PM a 16.30 PM
Estacionamiento
En Plaza Lo Castillo, Candelaria Goyenechea 3820 $ 1.600 la hora
Con Reserva
Sí
Ambrosía Bistró
Reserva ya si quieres probar la cena de San Valentín ($ 70.000 por persona) de Ambrosía Bistró.
El restaurante de Providencia a cargo de la sommelier Rosario Onetto y de Carolina Bazán, más conocida como China, quien elegida como Mejor Chef Mujer en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.
Además, Ambrosía Bistró entro por primera vez en 2022 en el número 72 de la lista 50 Best Restaurants de Latinoamérica.
Es uno de los cinco restaurantes presentes en este lista, junto con Boragó , Olam, Demencia, de Benjamín Nast, que actualmente tiene una nueva propuesta y La Calma by Fredes.
De seguro su experiencia para el 14 de febrero será puro goce. Ahí habrá un menú que comienza con una copa de Morandé Brut Nature, más un apetizer de espuma de salmón, papa e Ikura.
Además de opciones de entradas como un tártaro de tomates, con cebolla, soya bonito, caviar de aceitunas y crema ácida; o un tártaro de filete, con alcaparras, pasta de trufa, pepinillos y yema.
De fondo puedes elegir el cordero, con salsa de tomates especiadas, masala y mantequilla, cous cous más berenjenas; o la pesca del día a la chilena, que es a la plancha, con puré de palta, pebre, quínoa y ají amarillo.
También puedes pedir el risotto, con grana padano y una variedad de hongos silvestres.
Siguiendo con opciones de postres como la tarta rocher de avellanas crocantes, praliné y chocolate con avellanas; o el eclair de café, que es un cremoso de café whiskey y tierra de nibs de cacao.
Ambrosía Bistró
Dirección
Nueva de Lyon 99
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.ambrosiabistro.cl/
Horario
Lunes a sábado, 1 PM a 12 AM
Estacionamiento
Subt., Av. Providencia 2269 $ 2.900 la hora
Con Reserva
Sí
La Dicha
Si buscas un lugar de verdad especial, reserva en La Dicha, el restaurante que abrió en el piso -1 de CV Galería, en Alonso de Córdova, a cargo de los reconocidos banqueteros Pablo Bagnara y Francesca Margozzini.
Un lugar que conquista por su impecable servicio, además de una puesta en escena que es puro arte y gastronomía, en un entorno con terraza interior y otra exterior, donde prima el cristal, metal, madera y plantas colgantes, más una impresionante barra de mármol de siete metros de largo.
Además de cuadros de Bororo, que de seguro te sacarán más de un suspiro.
Para el 14 de febrero aquí no encuentras un menú de degustación, sino carta libre, cosa de probar sus opciones de cocina fusión, colorida y coqueta, más cócteles y postres, especialmente elegidos para la ocasión.
Puedes partir con alguno de los cocteles como el Fresh flowers ($ 7.500), de vodka, con limón sutil, pomelo, jengibre y syrop de hibiscus; más alguna de las entradas para compartir, como la burrata fresca italiana ($ 19.500), que viene sobre un gazpacho y tomates confitados, más tostadas de masa madre.
Otro podría ser el tiradito de locos y palta ($ 20.000), que son láminas de locos con palta, acompañados de emulsión de ají y cilantro; o los dim Sum ($ 11.500), de masa de trigo de arroz, rellenos de berenjenas asadas, puerros y setas con salsa ponzu trufada.
Siguiendo con platos de fondo como el confit de Pato ($ 19.500), que viene con mil hojas de papas, muselina de zapallo y salsa de naranja; o los ravioles de espinaca ($ 14.000), con queso de cabra y yema de codorniz, más una emulsión de espárragos.
Y de postre pueden compartir el timbal de chocolate bitter ($ 7.000), con sola de coco y tuille de coco. El paraíso hecho dulce.
La Dicha
Dirección
Av Alonso de Córdova 4355
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 12:30 PM a 12 AM. Domingo, 12.30 a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Con Reserva
Sí
Forá
Es el imponente bar y restaurante de tres pisos que encuentras en Av. Tobalaba, entre Av. Cristóbal Colón y Martín de Zamora, y que elegimos como una de nuestras aperturas favoritas de 2022.
A cargo de la barra encuentras a José Álvarez, experto bartender que ha trabajado en barras como la de Red Luxury Bar, en Patio Bellavista, y participado en certámenes como World Class, una de las competencias de coctelería más importantes del mundo.
Como cenas 14 de febrero podrás elegir entre dos menús ($ 46.000), de cinco tiempos, especialmente pensados para ese día y que son una muestra de la de la barra y cocina de este lugar.
Si eliges la opción A, por ejemplo, probarás ostras frescas, más un crudo de la pesca del día, pulpo a la parrilla, pork belly y de postre un flan que de seguro querrás repetirte. Todo en formato especialmente pensado para compartir.
Ademá,s habrá música en vivo. Ojo, que las reservas se hacen directamente en la página web.
Forá
Dirección
Av Tobalaba 1179
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes y domingo, 1 PM a 1 AM. Martes a sábado, 1 PM a 2 AM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Demencia
Demencia es el gastrobar que abrió en 2021 y que tiene el sello del premiado chef chileno Benjamín Nast.
De hecho, fue escogido como uno de los 100 mejores de Latinoamérica, ocupando el lugar número 71 dentro del listado de 50 Best Restaurants de la región.
Aunque actualmente se trata de un lugar muy distinto al que conociste si fuiste en sus inicios.
De partida, porque ahora es parte del Holding Jardineros, los mismos dueños de Jardín Mallinkrodt, quienes se enfocaron en dar a la coctelería de autor y gastronomía de Nast un toque de experiencia.
De hecho, lo primero que verás es una gran carpa de circo, que toma un matiz completamente distinto cuando anochece, con salones interiores y lámparas de lágrimas, inspirados en lo que fue Tickets, de Albert Adrià, en Barcelona, o Salvaje, el restaurante de cocina fusión japonesa y show en Madrid.
Además, ahí puedes reservar para el menú de San Valentín ($ 69.000 p/p), que incluye seis preparaciones, como un snack, partida, que es un taco de pescado del día y caviar; más una entrada de pescado curado en sal, ensalada de quinoa, quinoa suflada, liláceas y crema de habas.
También una segunda entrada de pescado confitado y tomates macerados. Más un plato de fondo de pato asado, peras en limón y textura de acelgas.
Y de postre roll de helado de pimienta rosa y tamarindo, más bombones hechos en el lugar.
Demencia 2.0
Dirección
Av. Vitacura 3520
Vitacura,
Región Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/demenciastgo/
Horario
Lunes a sábado de 7 PM a 2 AM
Estacionamiento
Con valet parking, en el lugar
Fortunata
¿Sin ganas de salir? Fortunata es una muy buena opción.
Te hablamos de la tienda que en 201o abrió su primer local y actualmente lo encuentras en Kennedy, Tobalaba, Los Domínicos, La Dehesa y Ñuñoa.
La gracia de este lugar es que conserva su esencia, es decir, se produce de forma 100 % artesanal, con ingredientes frescos y naturales. Desde cero.
Para este 14 de Febrero, ahí encuentras un menú especial ($ 29.500) que te conviene reservar ya, porque se acaba.
Se trata de un picoteo de grisines, palillos crujientes de masa de pan, que vienen con un dip para untar de aceitunas verdes.
Siguiendo con el plato principal, canelones de jaiba chilota, bañados de salsa roja y blanca,más cheescake de maracuyá de postre.
Fortunata Vitacura
Dirección
Av Vitacura 3335
Vitacura,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lu. a mi., 9 AM a 8 PM. Ju. a sá., 9 AM a 9.30 PM. Do., 9 AM a 8 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Noso
¿Para qué esperar el 14 si puedes partir celebrando el día anterior?
Esa es la propuesta del Hotel W, que entre sus variadas alternativas para San Valentín tiene un Special Night Brunch en Noso, su restaurante del cuarto piso.
Es cierto, el brunch es la comida intermedia entre el desayuno y el almuerzo, pero en este lugar llevan ese concepto a la noche del lunes 13 con un formato buffet.
El que entre las 7 PM y 11 PM tendrá distintas alternativas para probar cuantas veces quieras, con estaciones de cebiches, carnes, picoteos y dulces, por ejemplo, además de vinos rosé, espumantes, cervezas y piscolas y jugos, también ilimitados.
El valor es de $ 39.000 p/p y puedes reservar y pedir más detalles en el mail restaurants.wsantiago@whotels.com o el teléfono 227700082.
NoSo
Dirección
Isidora Goyenechea 3000
Santiago,
Chile
Teléfono
Website
https://www.espanol.marriott.com/hotels/travel/sclwh-w-santiago/
Horario
Brunch: domingos, 10 AM a 2 PM
Estacionamiento
En el lugar
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí