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Cenas de Navidad y Año nuevo: imperdibles para celebrar y despedir el año

Por Loreto Gatica17 Dic 2024

Comer

Cenas de Navidad y Año nuevo: imperdibles para celebrar y despedir el año — Foto: Macerado Algarrobo

¿Ya reservaste? Si no lo has hecho hazlo ya, porque estas cenas para celebrar las fiestas de fin de año se agotan rapidísimo.

Recreo con hambre

Recreo con Hambre es el local con una terraza prácticamente escondida en la calle Nicolás Gogol, en Vitacura, a cargo de Felipe González Inostroza y de Asunción Pimentel, una crack del pancito y el dulce.

Y que se ha hecho famoso por sus alternativas de desayuno y brunch, todo hecho ahí mismo, como el Ave pimentón ($ 6.250), que es el favorito del Chef Ignacio Ovalle, de La Calma, como nos contó en nuestro especial de Picadas de los chefs, que puedes ver aquí.

Además, ahí puedes encargar opciones para las cenas de Navidad y Año Nuevo 2024, como la pechuga de pavo ($ 68.900 para 10 ó 12 personas), que viene deshuesada y va rellena con chalotas, hígados, carne de cerdo, tocino, castañas y jugo de peras, más una salsa de manzana.

Otra alternativa es el lomo vetado de chancho ($ 21.900 para cinco personas), que viene curado y ahumado, en porciones.

Ojo, que para reservar se deben pagar los productos y retirar en el local a partir del 20 de diciembre.

Recreo con Hambre

Dirección

Nicolás Gogol 1656
Santiago, Vitacura Chile

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Teléfono

Website

https://www.recreoconhambre.cl/pedir

Horario

Lunes a sábado, 9 AM a 9 PM. Domingo, 9 AM a 3 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, gratis

Fortunata

A Fortunata probablemente la conoces como la fábrica de pastas artesanales que comenzó en Vitacura en 2010, y que ya encuentras en distintos lugares, como Tobalaba o la Dehesa por ejemplo (puedes ver todos los locales aquí).

Y si bien ha ampliado su oferta, mantiene su carácter 100% artesanal, donde todos los productos se hacen en la misma fábrica, sin preservantes e, incluso, cuenta con una línea de productos especiales, sin gluten, y sin azúcar, por ejemplo.

De hecho, ahí encontrarás distintas opciones especiales para tus fiestas de fin de año, como el Filete de cerdo con salsa higo ($ 16.800, para tres o cuatro personas), que viene al vació, adobado con especias, avellanas y sésamo tostado.

Más salsa de higos, tocino, cebolla morada, vino blanco y oporto.

También la Pechuga de pavo rellena ($ 19.800 para cuatro o cinco personas), que va especiada con canela, anís y pimienta, y rellena de ciruelas y damascos turcos marinados en vino blanco y especias. Viene asada, con cebolla, manzana y aceite de oliva.

Y está envasada al vacío con su propio jugo, por lo que debes calentarla en su bolsa sellada en agua hirviendo por 20 a 25 minutos.

Menú al estilo de Juan Andrés García

Si eres un fanático de la cocina peruana, entonces probablemente conoces a Juan Andrés García, el chef que estuvo detrás de restaurantes como Sarita Colonia, Fé y Barra La Java, que luego de independizarse, encuentras dando unas exitosas clases de cocina en Kitchen Club.

Además, prepara un completo Menú de Navidad y Año Nuevo ($ 160.000 para cuatro personas), que puedes reservar a través de su Instagram @juan_garcia27 y que se encarga hasta el 22 de diciembre.

El menú incluye un aperitivo para compartir, que es un rollo de queso crema con salmón ahumado, ciboulette, frutos secos y miel.

Más crostinis, con queso azul, peras escalfadas, jamón serrano y coliflor braseada, con hummus de pallares, más chimichurri de aceitunas.

Y el plato principal es una pechuga de pavo asada, cocinada en mantequilla de finas hierbas, cítricos y Grand Marnier, acompañado con un arroz árabe, cocido en maíz morado, con cabellos de ángel fritos y nueces salteadas; además de un puré de camote, y membrillos confitados con almendras tostadas y laminadas.

También una ensalada fresca, de rúcula, espinaca, queso feta, nueces, pasas y durazno grillado.

Jamón del Manu

Si hablamos de datos estrella, no te puedes perder Jamón del Manu, que encuentras en el Instagram @jamondelmanu

Te hablamos del emprendimiento de Manuel Alvarado, chef peruano de 30 años, que trabajó en restaurantes como Astrid y Gastón, de Gastón Acurio en Lima, y Panchita en Chile.

En tiempos de pandemia se reinventó a través de este emprendimiento donde ofrece charcutería propia, casera, sin aditivo, con todos los sabores de su tierra.

Y ofrece un menú ($ 59.000 para tres o cuatro personas), especial para Navidad y Año Nuevo. Toma en cuenta que si es para Navidad, puedes reservar hasta el 20 de diciembre, y se reparte el mismo 24, los gastos de envío se cobran a parte, de acuerdo a la comuna en que estés.

El menú incluye un jamón oriental de un kilo, que es un lomo de cerdo que deja marinando dos días en salsa hoisin casera, de ajo vinagre, y azúcar entre otros condimentos, luego hornea, y llega listo para que calientes en el horno a 180 g por 15 minutos. Con su salsita chifera, que es una mezcla de hoisin, soya y ostión.

Además de una ensalada de col y sésamo, que lleva repollo morado y blanco, zanahoria, sésamo negro tostado, aliñado con un toque tostado y dulce. Más una salsa de rocoto, le da al plato un toque picante y agridulce.

De hecho, incluye una barra de chocolate Gracia, 71% Cacao Cusco, y galleta de la fortuna. Se encarga a través de su Instagram @jamondelmanu

Bechef

BeChef es el local de Vitacura donde encuentras la cocina del chef Patricio Escanilla. Una que ofrece desde picoteos hasta platos de alta cocina, en porciones individuales y familiares congeladas, que incluyen pastas artesanales y postres, por ejemplo.

También opciones especiales para la cena de Navidad y Año Nuevo 2024, como el Pavo relleno ($ 53.990 para seis personas), y es relleno con manzana y frutos secos.

Viene congelado, en porciones e incluye los seis acompañamientos que elijas, como gratín de papas o arroz indio por ejemplo.

También el Filete envuelto en tocino ($ 59.990 de cuatro a seis personas), que también llega congelado y envuelto en tocino a las hierbas.