Por Loreto Gatica.

En una de esas casas de fachada continua de calle Girardi acaba de abrir Cilantro, una sopería de autor. Ahí se pueden probar 11 variedades de esas sopas que tanto se desean en invierno. Algunas son bien chilenas, como la de lentejas con longaniza, queso artesanal y tocino salteado, y otras, más originales, como la de palmitos, muy cremosa y que, además, tiene sésamo y puerro frito encima.

Si le gustan los sabores exóticos, atrévase con la de noodles, fideos asiáticos más delgados, que aquí vienen en un caldo de carne con verduras y especias y unos toques de dientes de dragón, pak choi y cilantro. Todas cuestan $ 3.500, vienen en un plato hondo, con tapa para que no se enfríen y se acompañan de tostadas, galletas de agua y una pasta de ají en escabeche. Además, hay una sopa del día, que con un té frío cuesta $ 3.000. Ojo, que pronto en el patio trasero del local habrá una barra donde se harán clases de coctelería.

* HORARIO: Lu. a vi., 9 AM a 9 PM. Sá. y do., 12 PM a 9 PM.

Los nuevos sabores del Barrio Italia