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Cocinería P y C: un food truck para probar los sabores haitianos en barrio Italia

Por Loreto Gatica03 Dic 2020

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Cocinería P y C: un food truck para probar los sabores haitianos en barrio Italia — Foto: Valentina Miranda Vega

Este nuevo food truck en barrio Italia es uno de los pocos lugares en santiago donde probar comida haitiana. Ofrece platos sabrosos, contundentes y a buen precio.

En una de las tantas bonitas casonas reconvertidas de barrio Italia se instaló hace poco Cocinería P y C, un food truck que se sale de la norma de lo que se ofrece por esta zona.

Es el emprendimiento de la chilena Claudia Delgado y su marido haitiano, Peterson Jeudy, y con el que combinan las cocinas de sus dos países.

De hecho, este es uno de los pocos lugares en Santiago donde puedes probar platos típicos haitianos, sabrosos y contundentes, que se caracterizan por tener como base el arroz y alguna alternativa frita, como pollo o pescado, por ejemplo.

Además, tiene precios convenientes, porque sus platos no superan los $5.000.

Contundente y a buen precio

Si quieres probar los sabores haitianos de Cocinería P y C, tienes alternativas como el Paté Haitien ($2.000), que es una empanada de muy buen porte y rellena de pollo, vienesa, fromage, un queso haitiano de textura similar al queso crema, más un pickle parecido al pebre chileno, bien picante, de cebolla, zanahoria, repollo pimentón y ají rocoto.

También el arroz Djon djon, uno de color negro que se lo otorga un sazonador importado de Haití y que tiene el sabor del champiñón. Viene con plátano frito y lo puedes acompañar de pollo frito ($4.500) o bistec ($ 5.000), por ejemplo.

Además encuentras opciones veganas, como el Legumes diri blanc ak sos pwa nwa ($4.500), un guiso de verduras como berenjenas, zanahoria y espinaca, con arroz blanco y salsa de porotos negros, con un leve toque picante.

También se puede pedir con trozos de carne de vacuno ($ 5.000).

Acompáñalo con alguno de los jugos naturales de medio litro ($ 2.000), de sabores como mango, naranja plátano, frutilla o piña por ejemplo.

Además, aquí encuentras cocina chilena, como la empanada gigante ($ 2.000), una frita y bien cargada de reineta y queso, o de camarón queso.

O el pescado frito ($ 5.000), que puedes acompañar de arroz o papas fritas.

Por último, en Cocinería P y C hay un plato que superar los $ 5.000, pero que es para compartir: la chorrillana P y C ($ 7.500), que combina los sabores de ambos países con papas fritas, plátano frito, carne, cebolla, vienesa y huevo.

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