Por: Loreto Gatica Fecha:6 Ago 2023

CuracaRibs: las mejores costillitas ahumadas llegaron a Santiago

Son las legendarias carnes ahumadas, conocidas por su local en la Ruta 68. Ahora las encuentras también en Mercado del 14, el nuevo espacio gastronómico en La Florida.

Son las legendarias carnes ahumadas, conocidas por su local en la Ruta 68. Ahora las encuentras también en Mercado del 14, el nuevo espacio gastronómico en La Florida.

¿Conoces CuracaRibs? Te hablamos de esas deliciosas carnes ahumadas, tiernas, jugosas, sabrosísimas, a punta del toque ahumado natural, delicado y profundo, que en este caso le otorga la leña de roble, manzano y durazno.

Las mismas que hasta ahora podías probar en su local de la Ruta 68, en el Km 48,5, a la altura de Curacaví.

Y que ahora las puedes probar también en Santiago, porque Curaca Ribs acaba de abrir un local en Mercado del 14, el boulevard que se inauguró en Mallplaza Vespucio.

Y que se llama así por la emblemática ubicación de este centro comercial en La Florida, el paradero 14 de Av. Vicuña Mackenna.

Se trata de un espacio de 2.100 m2 de superficie, a nivel calle, por lo que tiene una acceso directo por Froilán Roa y las terrazas del Plaza Vespucio.

Además, contó con la asesoría del arquitecto Freddy Droguett y del chef Juan Pablo Mellado.

Por lo tanto, si bien viene de la alianza entre el centro y el Grupo Mil Sabores, holding que encuentras detrás de los locales de Santiago Open Gourmet en Kennedy, dentro de sus 17 propuestas gastronómicas te encontrarás con locales que seguro llamarán tu atención.

Como La Argentina Pizzería o El Hoyo, el clásico de Estación Central.

Ahumado artesanal y salsas caseras

Además de Curaca Ribs, donde de partida te puedes tentar con las St. Louis Spare Ribs ($ 16.500 los 400 grs), que son costillas de cerdo ahumadas, que vienen con la salsa barbecue casera, dulce, picante, que tiene la particularidad de no ser tan invasiva, cosa de no apagar el sabor del ahumado.

También el brisket ($17.000), 225 grs de tapapecho de vacuno angus americano, ahumado a la perfección, que puedes acompañar de coleslaw ($ 2.000), la ensalada de repollo y zanahoria, que viene con un aliño en base a mayonesa y mostaza.

O de Mac & Cheese ($ 3.000), pasta de coditos con salsa de queso y queso grillado.

Es más, en Curaca Ribs también te puedes tentar con los sándwiches, como el grillado pulento ($ 8.500), que es uno grillado con pulled pork y queso mantecoso fundido, en pan de molde encostrado con queso gouda.

Además del sándwich de brisket ($ 9.500), de brisket ahumado, con cebolla encurtida, mostaza natural, mayonesa de la casa, barbecue y pepinos.

Y guarda espacio para el postre, que puedes probar el pie de limón ($ 4.500) o el cheescake de berries ($ 4.500)