Desayuno: Ocho deliciosas opciones para empezar el día

Desayuno: Ocho deliciosas opciones para empezar el día
Foto: Valentina Miranda Vega

Desayuno con granola artesanal, planchaditos soñados, completos o tipo brunch. Te contamos de opciones para ir o pedir por delivery

La Negrita

Foto: Valentina Miranda Vega

Prepárate para suspirar. La Negrita es una cafetería ubicada desde la década del 50′ en La Vega Central, específicamente en el local 926 al que llegas ingresando por Lastra 843.

Y que atiende su dueña, Elena González quien a sus 81 años madruga, para abrir cerca de las 5.30 AM la cafetería que abrió con su mamá Herminda, hace más de 60 años y entregarle ese saborcito tan suyo a cada uno de los sánguches que son su especialidad.

Desde las tostadas con palta ($ 1.600) o huevitos revueltos ($ 1.600), que vienen con marraqueta tostada y puedes acompañar de té de hojas con canela ($ 800) o jugos de medio litro ($ 1.500), de pura fruta, de naranja con plátano, por ejemplo.

Al completo italiano ($ 1.300), cargado a la palta y con mayo casera, que puedes pedir en versión vegana por el mismo precio o el barros luco ($ 3.300). Justo lo que necesitas para comenzar el día.

Ojo que hay más opciones de sánguches veganos, como el de seitán ($ 4.000 con bebida), en versiones como chacarero o italiano.

La Negrita

La Negrita

Dirección

Lastra 843
Santiago, Recoleta Chile

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Teléfono

Horario

Lu. a sá., 6 AM a 2 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Donde el Nano

Foto: Valentina Miranda Vega

Donde El Nano más que una sanguchería es una leyenda. Te hablamos del local 235 de La Vega Central, un verdadero tesoro escondido, conocida por sus sánguches en tamaño XL y maravillosa materia prima.

Y la misma que atendía Gabriel Orellana, “el Nano”, un cocinero autodidacta que era pura simpatía y que si bien murió hace unos meses, su legado sigue intacto. Atiende Nacho, su hijo y Marcela, su esposa, en compañía de guapísimas chiquillas que son pura alegría.

Además, ahí encuentras promociones especiales para el desayuno, “a medio cachete” como dicen en el local, que puedes pedir hasta las 10 AM. Como el lomo italiano ($ 2.800) acompañado con té o café, más un juguito de carne cuando hace frío, o el barros luco ($ 2.600) en marraqueta crujiente y la misma compañía.

Y si no alcanzaste a llegar, o es mucha la golosería, prueba el volcán ($ 7.400), que lleva mechada chacarera, lomito de cerdo con chucrut, plateada con cebolla caramelizada rebozada en huevo y, encima del pan, tocino y huevo frito. ¡Literalmente tres enormes sánguches en uno!

Otra opción es que pidas por delivery  a través de su Instagram: @donde_el_nano_sangucheria 

Donde El Nano

Donde El Nano

Dirección

Antonia López de Bello 743
Santiago, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

232030610

Horario

Lu. a sá., 8 AM a 4 PM

Estacionamiento

Por Dávila, con propina

Color Café

Foto: Valentina Miranda Vega

Color Café  acaba de abrir en la calle Capellán Abarzúa, en el barrio Bellavista,  al interior del Hostal Tambo Verde, uno ecológico donde se recicla y composta.

Y lo que ahí encuentras, son alternativas de desayuno que funcionan todo el día, con café de origen y comercio justo, que puedes probar en versiones como el capuchino ($ 2.400), macchiato ($ 1.600) o la prensa francesa ($ 3.400), perfecta para dos personas.

Además de una carta que incluye waffles de masa delgadita, que puedes pedir con azúcar flor y un toque de chocolate ($ 2.500), miel ($ 2.800), manjar ($ 2.700) o helado, por ejemplo.

O yogurt artesanal, hecho en el lugar, que puedes combinar con miel ($ 1.200) o granola casera ($ 1.300).

Acompáñalo con un juguito natural, de zanahoria ($ 2.200) por ejemplo, que viene con naranja, miel y jengibre, o el de manzana ($ 2.200) con pepino, menta y apio.

Color Cafe

Color Cafe

Dirección

Capellán Abarzúa 131
Santiago, Providencia Chile

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Teléfono

949593751

Website

http://www.hostal-tamboverde.com/

Horario

Lu. a vi., 10 AM a 7 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Paqha

Foto: Paqha

Paqha quiere decir “secreto” o “misterioso” en quechua y en aymara. Así también se llama la maravilla de delivery de Luigi Godoy, el chef peruano que trabajó en cocinas como la de Boragó o Sierra y que cada fin de semana reparte deliciosas opciones ligadas al recetario de su mamá, como tamalitos de maíz blanco.

Y donde sólo por este domingo 28  de marzo, puedes pedir un imperdible brunch ($ 20.000) de seis platos hechos en conjunto con Felipe Escobar, el chef detrás de los deliciosos encurtidos y conservas caseras Chiles y Pickles que puedes encargar en su Instagram: @chilesypickles

¿De qué se trata? Como te contábamos son seis platos que llegan al vacío, cosa de armar en casa, como un pechito de cerdo jugoso y de piel crujiente, con mostaza encurtida y mermelada de ajíes y ajo fermentada, más una salsa de rocoto que no pica, para montar sobre unas tostadas de masa madre.

Además de una ensalada tibia de porotos granados y verdes que viene con un imperdible chimichurri de ajo negro, más pak choi, variedad de col china que llega asada, con fideos de porotos, nabos, algas y una salsita de ostras, soya, aceite de sésamo y salsa de ají amarillo.

Y ¡Todavía falta! A eso súmale la pesca del día, que puede ser corvina y viene un caldo cítrico, hecho con cáscaras de pepino y leche de tigre. Más una humita con ensalada chilena, es decir, los últimos tomatitos de la temporada, y una reducción de maíz morado, cosa que lo puedas probar a parte.

¿Postre? Leche volteada, con su capa tostadita, una mermelada crocante de ajíes y peta zetas, los clásicos dulces que revientan en la boca.

¡Pídelo ya! Que se agota, a través del Instagram @paqha_productos  Llegará calentito el domingo en la mañana

La Popular Pizza y Pan

Foto: Valentina Miranda Vega

La Popular Pizza y Pan es el local conocido como el templo de la masa madre, que hemos mencionado más de una vez. A nuestro favor, podemos decir que ahora en el local de Infante esquina Clemente Fabres, encuentras planchaditos que son simplemente soñados.

Y un ejemplo es el de queso mozza ($ 5.000), en ese pan ligeramente ácido que caracteriza a este local, relleno de queso mozzarella, pecorino y reggianito o el berenjenas ($ 5.000) con berenjenas asadas, tomate, ricota y pesto.

Además del de pastrami ($ 5.000) con pastrami, mozzarella y mostaza. Acompáñalo de su deliciosa bollería, como el croissant ($ 2.500), relleno de dulce de leche y nueces encima o el pan de chocolate ($ 1.500)

Además puedes pedir la carta del local de Infante por delivery a través de Rappi de lunes a sábado de 10 AM a 8 PM y domingo de 10 AM a 6 PM.

La Popular Pizza y Pan (Infante)

La Popular Pizza y Pan (Infante)

Desayuno

Dirección

Infante 1232
Santiago, Santiago Chile

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Teléfono

Website

https://www.lapopularpizzaypan.cl/

Horario

Lunes a sábado, 10 AM a 8 PM. Domingo 10 AM a 6 PM

Estacionamiento

En calles aledañas

Casino Latriana

Foto: Patricia Prestigiacomo

Casino Latriana abrió hace unos meses en el Centro Leñería, un espacio cowork en Providencia, con un estilo de cocina casual y vocación artesanal, donde de lunes a viernes a partir de las 9.30 AM encuentras deliciosas alternativas de desayuno, bien casero.

Como las tostadas con palta ($ 4.900) por ejemplo, que pueden ser en pan integral, blanco o de campo, o el bagel ($ 5.100), relleno de jamón artesanal, crema de quesos maduros, espárragos encurtidos y hojas verdes.

Además de la granola ($ 4.000) con fruta de la estación y yogurt artesanal que puedes acompañar de un americano ($ 1.900) o mocaccino ($ 2.700).

Otra opción es que pidas por delivery a través de su página web.

Casino Latriana

Casino Latriana

Dirección

Triana 861
Santiago, Providencia Chile

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Teléfono

Website

https://www.latriana.cl/

Horario

Lunes a viernes 9.30 AM a 3.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

Puelo Café

Foto: Puelo Café

Puelo Café está en la calle Las Catalpas de Vitacura, donde funciona de lunes a viernes, con un estilo de cocina saludable y consciente.

Es decir,  opciones de desayuno y brunch con productos orgánicos, carnes de libre pastoreo, además de un sistema en el que se composta en el local, cosa que la basura que generan sea prácticamente cero.

Y si eres un fanático del desayuno en cama, te contamos que puedes pedirlo por delivery  a través de su página web. Funciona de lunes a viernes, entre las 8.30 AM a 6.30 PM y los sábados de 8.30 AM a 6.30 PM.

Además, la gracia es que puedes armarlo a tu gusto, con opciones como los huevos benedictinos ($ 5.990) que viene en pan de masa madre, con palta, salsa holandesa y jamón serrano o gravlax de salmón hecho en el lugar.

A los que les puedes sumar un toquecito dulce, como la torta de brownie manjar ($ 3.500) sin gluten y con manjar blanco, o el volcán de chocolate con helado ($ 4.500), hecho con chocolate de la casa Valrhona, huevos, mantequilla y leche sin preservantes. Además, viene con una bolita de helado de vainilla o chocolate suizo.

O bien, elegir alguna de las opciones sugeridas, como brunch del sur ($ 14.990), que viene con huevos benedictinos, açai bowl, jugo de naranja y café o té.

Otra opción ideal para regalar por ejemplo, es el desayuno canasto de flores ($ 26.990), que viene con un ramo de flores que cambia según la estación, además de un croissant jamón queso, acai bowl, un barquillo relleno de manjar chocolate, y jugo de naranja natural en cajita de regalo.

Puelo Café

Puelo Café

Dirección

Las Catalpas 1522
Vitacura, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

229482569

Horario

Lunes a viernes 8.30 AM a 6.30 PM Sá., 8.30 AM a 3 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

De Pura Madre

Foto: De Pura Madre

De Pura Madre es una panadería familiar que partió en un local de Vitacura en Abril de 2019, uno especialista en pan y pizzas de masa madre, que acaba de abrir un segundo local en Casa Costanera, con una cómoda terraza que da hacia la calle O’Brien.

Y ojo, que la oferta parte tempranito, con tentadoras alternativas de desayuno, como la panera ($ 2.000), que viene con las tostadas de pan hecha en el lugar, que puedes acompañar de la paila de huevos ($ 2.400), revueltos por ejemplo.

O las tostadas DPM ($ 5.990), con palta salmón y huevos benedictinos, o el croque monsieur ($ 5.200), el clásico sándwich prensado de jamón y queso gratinado en salsa bechamel.

¿Algo dulce? Prueba el pie de limón ($ 2.500), el de nuez ($ 3.000) con capa crocantita de nueces, o el eclair ($ 1.800) que puede ser relleno de pastelera o manjar.

Otra cosa es que aquí puedes comprar pan para llevar, como la hogaza blanca ($ 3.200) o el molde integral con semillas ($ 3.700) o pedir por delivery a través de su página web 

De Pura Madre

De Pura Madre

Dirección

Nueva Cortanera 3900
Santiago, Vitacura Chile

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Teléfono

Website

https://www.depuramadre.cl/

Horario

Lunes a viernes de 10 AM a 7.30 PM

Estacionamiento

Por calles aledañas, con propina

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