Desde el año pasado que se celebra en Chile el Día de la Merluza, quizás el pescado más popular y democrático de nuestras costas.
Se festeja el segundo domingo de octubre, justo después de la veda biológica de la merluza común, que dura todo septiembre, cuando se produce su período de reproducción.
El año pasado la celebración fue en la Caleta Portales y este año los organizadores, la ONG WWF, la trasladaron a otro lugar emblemático de Valparaíso, la Caleta El Membrillo, en Playa Ancha.
Si vas a la costa este finde de semana largo, date una vuelta por ahí este domingo 14, que desde las 10.30 AM hasta la 1.30 PM te encontrarás con un puñado de actividades por el Día de la Merluza.
En el lugar, los cocineros de Tres Peces –el restaurante de moda en Valparaíso- estarán preparando y regalando 60o porciones de merluza a la lata, un plato que es un hit en su local (en la foto principal).
Es una merluza que va dentro de un papel alusa con vino blanco y verduras, cocinada por siete minutos a la parrilla.
Ahí, además de escuchar a una banda porteña, Karnaband (11 PM), podrás tomar talleres, como uno donde Paula Báez y Cristán Gómez, los chefs de Tres Peces, enseñarán a filetear el pescado y a preparar su famosa merluza a la lata (1 PM).
Si quieres conocer la caleta y parte del sector de Playa Ancha, habrá recorridos gratuitos y guiados a cargo de un tour operador, a las 10 AM y a la 1 PM.
Caleta El Membrillo
Dirección
Altamirano 1567
Valparaíso,
Valparaíso
Chile
Teléfono
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Edad
Todo público
En los restaurantes de Valpo y Viña
Este año, a la celebración del Día de la Merluza se sumaron también algunos restaurantes de Valparaíso y Viña del Mar, que por ese domingo tendrán preparaciones especiales con merluza.
En el mencionado Tres Peces, por ejemplo, podrás pedir unas crocantes calugas de merluza frita.
Muy cerca de ahí, en el restaurante Mar de Amores, tendrán ese pescado cocinado al horno con pesto.
Si vas al festejo en el caleta, el local Caleta El Membrillo (Av. Altamirano 1567), podrás pedir merluza frita a lo pobre, con harta papas fritas.
¿Alguna opción en Viña? Sí, en Recreo, donde el restaurante del hotel Domus Mare (Diego Portales 904), ofrecerá calugas de merluza frita inspiradas en las de los mercado porteños, acompañadas de un par de salsas, como tártara, por ejemplo.