Hace sólo un par de meses abrió en la avenida Pedro de Valdivia con Suárez Mujica, un pequeño local de sánguches D’Mechadas Ñuñoa.

Es irresistible pasar por ahí y no entrar por alguna de sus variedades de esta deliciosa carne deshilachada que sirven en una crujiente marraqueta y media de masa madre que absorbe todo el juguito.

Posiblemente ya has escuchado de este emprendimiento de Óscar Riquelme. Y cómo no, si es el cuarto local de comida al paso que abre este chef, quien quedó sin trabajo después del terremoto de 2010, y que se lanzó con la venta de estas contundentes preparaciones en su casa de Maipú.

Es que sus recetas son inolvidables, porque su mechada la cuece a la cacerola por cinco horas, para que quede ultra blandita. Luego, la saltean con merkén en una plancha, donde mismo calientan el pan con un poquito de ajo.

Para no perder nada, te sirven el caldo de la carne en un vaso enlozado (también lo enviarán a tu casa), a modo de consomé. Es delicioso.

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Además de nuevos locales (abrieron otro en la villa Olímpica, de la misma comuna), también incorporaron nuevas opciones a la carta, entre ellas una llamada “Charquicán” ($ 5.000) que recuerda esta clásica preparación nacional.

Lo hacen con su carne desmechada, acompañada con un suave puré de zapallo, verduras salteadas al ajillo y papitas hilo bien crocantes. Buena idea es que le eches de la salsa de chancho en piedra, porque le da el toque picantito.

También degusta la de “Pastel de choclo” ($ 5.000), que además de la proteína animal, irá con una pastelera de choclo, cebolla acaramelada, aceitunas y huevo duro.

¿Otro imperdible? “D’Mechadas Chacarera” ($ 4.500) que, como es conocido, mezcla la carne con los porotitos verdes al ajillo, tomate a la plancha, mayo casera y ají verde. Imperdible.

¿Lo mejor? Se pueden pedir por delivery: Pedidos Ya, Uber Eats y Rappi.

D’Mechadas Ñuñoa

Dirección

Av. Pedro de Valdivia 4144
Ñuñoa, Región Metropolitana Chile

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Teléfono

Website

https://www.instagram.com/dmechadassandwicheria/

Horario

Martes a sábado, 12.30 PM a 3.30 PM y 4.30 PM a 9.30 PM.

Estacionamiento

En calles aledañas, gratis.

Edad

Todo público.