Dou Pizza es el emprendimiento de Javiera Contardo, de 33 años, quien si bien estudió Comunicación Audiovisual, debido a su historia y raíz familiar siempre estuvo vinculada a la cocina y más a la napolitana.

Además, en tiempos de pandemia tomó un curso online en AVPN, la Associazione Verace Pizza napoletana o  Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana, que lucha por mantener la tradición y la calidad de esta preparación, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Y en 2022 viajó a Nápoles para certificarse con la asociación, en Atlanta, Georgia.

Además, participó en Pizza Expo Las Vegas 2023, en la que salió número 15, el puesto más alto obtenido por una mujer y la primera en Latinoamérica, lo que le valió ser embajadora de Latteria Sorrentina y Mulino Caputo.

De vuelta en Chile, comenzó tímidamente a dar clases, con tanta aceptación, que partió con su marca, Dou Pizza, ue viene de dough, que significa masa en inglés.

Ahí, trabaja junto a Alessandra Ravano, su madre y Nathalia Pérez, su mejor amiga.

Clases de pizza napolitana, romana y más

Ahora, a través de Dou Pizza, Javiera realiza alrededor de 14 talleres al mes, con modalidades presencial y online, que duran cerca de tres horas y cuestan entre $ 50.000 y $55.000.

Son aptos para principiantes o para quieran especializarse y emprender.

Y no sólo encuentras el de pizza napolitana, la tradicional, digerible y esponjosa muy equilibrada en su sabor; sino que también puedes tomar clases de pizza romana y siciliana al molde, al taglio, que Javiera aprendió con Massimiliano Saieva, pionero en este estilo.

También de pizza napolitana sin gluten, pastas frescas rellenas y de postres italianos, como el clásico tiramisú y panna cotta.

Además, realiza asesoría para emprendedores y locales, junto a Michele Puzio, maestro pizzero napolitano que encuentras detrás de Allería en barrio Italia, una de nuestras pizzerías favoritas indiscutidas.

Cena clandestina y noche de pizzas

Además, si tienes ganas de probar Dou Pizza, te contamos que organiza pizza party.

Como la que programó para el viernes 25 de agosto, una noche de pizzas con Nico Guzmán, conocido como Hacedor de Pan

Se trata de una instancia que se hace Centro Cultural Los Piñones 019, donde te entregarán todo lo necesario para que aprendas y cocines tus pizzas.

Cuesta $ 45.000 por persona y $ 80.000 si vas de a dos e incluye barra libre.

Otra alternativa es que reserves para las cenas clandestinas que está dando el primer viernes y sábado de cada mes en @ochomil.cl, junto al chef del lugar, Jad Alarja.

Consiste en una cena de siete tiempos ($ 55.000), para las que puedes reservar a través del Instagram.