Por: Darío Zambra Fecha:28 Jul 2023

El Bodegón: una taberna limeña con harta sazón en Santiago Open Gourmet

Es el más reciente de los restaurantes en Santiago de grupo Acurio, uno al estilo de las tradicionales tabernas limeñas, con sabrosos platos caseros, además de los clásicos del Perú.

Es el más reciente de los restaurantes en Santiago de grupo Acurio, uno al estilo de las tradicionales tabernas limeñas, con sabrosos platos caseros, además de los clásicos del Perú.

En Santiago Open Gourmet, el espacio gastronómico en el cuarto piso del centro comercial Open Kennedy, encuentras desde cocina japonesa hasta mexicana, además de peruana en El Bodegón.

El más reciente de los restaurantes en Chile del grupo de Gastón Acurio, el famoso chef que puso a Perú en el mapa de la gastronomía mundial.

Quien con El Bodegón, que partió en Lima hace algunos años, quiso homenajear a las tradicionales tabernas limeñas, clásicos locales con sazón casera y platos con baranda y que recuerdan sus sabores de infancia.

Los que ahora puedes probar en su sucursal en Santiago, que es parte de Santiago Open Gourmet, espacio gastronómico donde también encuentras propuestas las de Indian Box y Chicken Lov You, por ejemplo.

Así es que si andas ahí y con ganas de preparaciones con harta sazón, puedes ir directo a El Bodegón, para disfrutar de platos peruanos de sabor casero, como guisos y estofados, pero con el toque moderno que les imprime Acurio.

Además de los clásicos del Perú, como un inmejorables lomo saltado a la limeña ($ 19.900), con trozos de filete salteados al wok, con cebolla, tomate y ají y servido en una bandeja enlozada con papas fritas y arroz.

También los cebiches, ideales para partir el bodegón ($ 17.900), imposible más sabroso, con pesca del día, camarones leche de tigre al rocoto y trozos de pejerreyes fritos.

Con toda la sazón criolla

Una buena idea para comenzar tu experiencia en El Bodegón es pedir el piqueo criollo bodegón ($ 29.900), una gran y generosa bandeja con varias y sabrosas preparaciones.

Trae anticuchos de corazón, causa limeña de pollo, tequeños de ají de gallina y lomo saltado, papa a la huancaína y delicisa panceta frita con cebolla morada.

Para luego seguir con los fondos, con la sazón más casera de Acurio, entre los que están el estofado de lengua ($16.900), un guiso con base a verduras y ají panca, que se sirve con puré rústico y arroz.

Además del risotto Bodegón ($ 19.900), con un jugoso medallón de osobuco al vino y risotto al ají amarillo.

Y aunque los platos son generosos, deja espacio para el postre, que te encuentras con maravillas como una torta de finas láminas de milhojas, con crema, manjar y frutilla ($ 6.900).

Además de clásicos como el suspiro a la limeña ($ 4.900) y la torta de chocolate Bodegón, imposible más húmeda y golosa.

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