Por: Loreto Gatica Fecha:24 Abr 2023

El Madrileño: el local que amenaza con ser tu favorito en barrio Italia

El Madrileño es un nuevo bar y restaurante de tapas en barrio Italia, con barra y deliciosa cocina española pero con acento o enjundia chilena, a cargo de Mathias González en barrio Italia

El Madrileño es un nuevo bar y restaurante de tapas en barrio Italia, con barra y deliciosa cocina española pero con acento o enjundia chilena, a cargo de Mathias González en barrio Italia

Está en marcha blanca pero El Madrileño es de esos lugares que se convertirá en tu favorito en barrio Italia. Te hablamos del bar y restaurante ubicado en Av. Condell 976 donde antes estuvo Mamá No Quiere, y que por el momento, abre sólo de jueves a sábado de 6.30 PM a 11 PM y los domingos de 12 PM a 4 PM.

Es más, la gracia de este lugar que ocupa una casona restaurada del sector con distintos salones y una amplia barra donde puedes sentarte y comer en el lugar si quieres, es que a cargo de la cocina encuentras a Mathias González Chacón el chef que fue por años jefe de cocina del premiado 99 Restaurante de Kurt Schmidt.

Y es parte de Ocho Seis que a grandes rasgos, es una experiencia gastronómica clandestina, que es un menú degustación, maridado con coctelería y donde la música es vital, de hecho, te encontrarás con vinilos cosa que tú puedas ponerlos.

Con toque de autor y producto local

Y, si hablamos de El Madrileño, te encontrarás con cocina española pero con la enjundia local propia del Mathi, sabrosa a rabiar. Que se divide en opciones de tapeo y platos de fondo.

Es más, un ejemplo de lo que te contábamos, son las croquetas, están las clásicas de jamón ($ 6.500), pero también de jibia ($ 5.500), de bechamel con un producto más chileno. ¡Deliciosas!.

Es más, prueba las Tortilla de Patatas ($ 5.500), la clásica, o con cebolla ($ 5.900).

Otro podría ser la ensaladilla rusa de sierra ahumada ($ 3.500), un pincho en el que en vez de usar el atún en tarro o aceite de oliva como se hace en España, se utiliza una sierra que se limpia cura y ahúma en el lugar; o el Pincho de morcilla ($ 2.500), con romesco y encima pimentón asado encurtido.

Además, puedes acompañar tus tapas, de una copa de Sangría ($ 3.500) o de Vermut tonic ($ 4.000). También de vinos por copa, como el Koyle Cinsault Don Cande ($ 3.100 la copa rápida); o Von Siebenthal Ensamblaje ($ 3.400 la copa rápida).

El Madrileño: más que tapas

Además, si bien los tapeos son deliciosos, también puedes ir directo a los fondos, y probar los Callos a la madrileña ($ 6.500); o las Carrilleras y arroz caldoso ($ 10.500), cocinadas en una salsita de Pedro Jiménez, variedad de uva blanca española, demiglace, cebollas encurtidas y cebollas crispi para darle crocante.

También el Rabo de toro ($ 12.000); o la Merluza al pil pil de piure y arroz negro ($ 11.000).

Y si se trata de los postres, no te pierdas las Torrijas y helado de natilla ($ 6.200), hechas en un pan brioche que se hornea ahí mismo; o los Churros con chocolate ($ 4.800).