Flipar es un local de street food o comida callejera que acaba de abrir en Merced 346, el mismo espacio donde encuentras a Colmado Coffee & Bar.
Claro que en Flipar no encuentras sillas o mesas, sólo una gran barra a cargo de Ignacio Puentes, ex chef de El Mestizo Restaurant y una carta con opciones que si bien suenan a comida rápida, están hechas con ingredientes nativos y en su mayoría orgánicos como las papas fritas para las que sólo se usan papas chilotas o el chocolate caliente con cacao de origen.
Papas fritas al estilo de las que encontrarías en las friterías en Bélgica, es decir que puedes pedir en cono o con tentadoras preparaciones sobre éstas como las “carne al carmenere” ($ 4.500), que vienen con una buena cantidad de carne guisada en vino, zanahorias y cebolla.
O las “ceviche camarón” ($ 4.500), con camarones, cebolla morada, pimentón y leche de tigre.
Las opciones Veggie de Flipar
Ojo que también tiene un lado vegano. De hecho, hay churros tradicionales, como los “me mola” ($ 3.000) con salsa de chocolate que es 50% cacao de Ecuador, y otros “veggie” como el “mix de churros”, que incluye dos con betacaroteno, otros dos de color verde que llevan clorofila y otros dos más tradicionales.
Además de un chocolate caliente, hecho con cacao orgánico y de origen al que le puedes sumar marshmallows.
Y ojo que hay una buena cantidad de pastelería veggie y gluten free, como las “barritas” ($ 2.500) de coco bañadas en chocolate. Deliciosas.
Flipar
Dirección
Merced 346 B
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Martes a domingo 1 PM a 8 PM
Estacionamiento
Merced 346, $ 1.800 la hora.
