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Hops: la sanguchería en Monticello con toda la sazón de “China” Bazán

Por Loreto Gatica17 May 2022

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Hops: la sanguchería en Monticello con toda la sazón de “China” Bazán — Foto: Carolina Vargas

¿Has probado la mano de esta famosa chef? Ahora puedes hacerlo también en Monticello, donde la "China" conquista con sánguches inspirados en sabores del mundo y a los que se suman 18 variedades de cervezas artesanales en schop.

Hops es la nueva propuesta de Carolina Bazán, más conocida como “China” Bazán, quien fue elegida como la Mejor Chef Mujer en el ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.

La misma que junto a la sommelier Rosario Onetto comandan las premiadas cocinas de Ambrosía Bistró y Ambrosía.

Muchos también la conocen por su participación en programas de TV como el El discípulo del chef, en Chilevisión, y ahora quizás por su nueva apuesta.

Se trata de Hops, sanguchería que Bazán abrió en Boulevard Monticello, el sector que es parte del complejo de entretenimiento ubicado en el sector de Angostura, a cerca de 90 minutos de Santiago, y que es uno de los más grandes del país.

Ahí, comparte espacio con restaurantes como Lola Tapas Bar, el bar de tapas de otro reconocido chef, el catalán Sergi Arola, al estilo de los que encuentras en Sevilla, Barcelona o Madrid.

En Hops lo que despliega la “China” es una propuesta de sánguches gourmet, inspirados en los sabores del mundo, acompañados de más de 18 salidas de cerveza, como la Llovizna de Lluvia Valdiviana ($ 3.990), una Golden Ale sin filtrar, de color dorado.

También la Bundor Ninfa ($ 3.900), una Irish red ale, tipo ámbar; o la Guayacan Ipa ($ 3.900), de color dorado oscuro y estilo American Ipa.

Sánguches del mundo en Hops

Cervezas que son el acompañamiento perfecto para los sánguches de Hops, que no son los clásicos chilenos que amamos, sino una versión de los sabores del mundo entre dos panes.

Como el Katsu Sando ($ 8.900), una maravillosa milanesa de cerdo con salsa tonkatsu, similar a la inglesa con ketchup y salsa de soya en pan de miga.

También el Brisket ($ 9.900), de tapapecho ahumado con salsa bbq, coleslaw y pepinillos dill en pan de papa; y el Shrimp bun ($ 9.900), un mix irresistible de camarones, apio, ají sriracha y coliflor en pan brioche.

Muy tentadorees son también los baos ($ 8.900 los tres), esponjoso pan al vapor relleno de pecho de cerdo, kimchi y pepinos; y que además encuentras en versión vegetariana ($ 8.990), con berenjenas encurtidas, shitake y kimchi.

¿Más recomendados? El Bagel ($ 7.990), de salmón ahumado, con queso crema, cebolla, pepinos, espinaca, alcaparras y jugo de limón.

Además del Croque Madame ($ 8.900), que es como la versión francesa del barros jarpa, con queso gruyere, jamón de pierna y una cubierta de salsa bechamel, coronado con un huevo frito; y el de Pollo frito ($ 8.900), que tiene además pepino, lechuga, mayokimchi y ají amarillo.

Y si ya estás en Hops no te pierdas las croquetas de cerdo ($ 5.900), una clásico de la “China”, que vienen con puré de manzana, semillas de mostaza y nabos encurtidos.