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Kunna: cocina patrimonial con terraza escondida bajo un parrón en Manuel Montt

Por Loreto Gatica18 Nov 2024

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Kunna: cocina patrimonial con terraza escondida bajo un parrón en Manuel Montt — Foto: Carolina Vargas

Es la cocina patrimonial de Iván Zambra, chef de Tongoy, que abrió en Manuel Montt esta propuesta, de tablas, sánguches y platos, con productos fresquísimos traídos de su zona.

Kunna es la nueva propuesta que encuentras en Manuel Montt, a pocos metros de Av. Providencia, en donde estuvo Autor Restobar.

Un lugar que está en una casona completamente restaurada, con una agradable terraza interior, donde te puedes sentar bajo el parrón.

Además, se trata de la nueva apuesta de Iván Zambra, el chef de Tongoy que pasó por restaurantes como El Europeo, y a quien probablemente conoces como @cocinero_chango, como se le llama a los pueblos costeros y pesqueros originarios del norte de Chile.

De hecho, a Iván también lo encuentras detrás de Amaia Restaurante, la cocina patrimonial de Maipú, donde puedes probar platos de la cultura Aymara, Quechua, o Mapuche, por ejemplo.

Kunna: cocina patrimonial y fresca

Y ese trasfondo cultural es parte de lo que encuentras en la cocina de Kunna, con opciones de picoteos, platos y sánguches, con productos fresquísimos, de acuicultores de la zona de Tongoy, extraídos por la familia del mismo Iván, o los quesos de la localidad de El Tangue y Puerto Aldea.

Prueba los ostiones ($ 12.900 los ocho), con un toque de parmesano y vino blanco; o las machas ($ 12.900 las doce), gratinadas, con el mismo toque de parmesano y vino blanco.

Y que puedes acompañar de cocteles como el Mojito ($ 5.900), que puede ser de frambuesa, frutilla o mango; o Ruta Limarí ($ 6.000), de pisco macerado en canela, clavo de olor y té negro, con un mix cítrico y syrup hecho en casa.

También Ponche de chirimoya alegre ($ 5.000); o Sangría ($ 4.900).

Además, si se trata de las tablas, prueba la Kunna ($ 19.900), con el ceviche del día, papas rústicas, guiso de carne y calamar al olivo, que viene con tostadas y salsas.

O la Churrasca de carnita ($ 10.900), que son cuatro churrascas, con hummus, mechada deshilachada, salsa y encurtidos.

También Cardumen ($ 9.900), que son siete calugas de pescado frito que vienen con su salsita.

Platos de fondo en Kunna

Además, encuentras platos como el Ragú arvejado ($ 12.900), que es de tapapecho en larga cocción, con ñoquis de papas, arvejitas y tomates cherry; o los Fetuccini al Chinguillo ($ 14.900), que vienen con almejas, mejillones, ostiones, machas, camarones y calamares.

Otra opción es Khai ($ 15.900), atún sellado con pastelera de choclo, tomates cherry y aceitunas; o el Lomo al chancho en piedra ($ 15.900), que viene con vegetales asados, papas doradas y salsa al carmenere.

Y ojo, que aquí hay también deliciosas opciones veganas, como Muñoquin ($ 12.900), que son croquetas de poroto de soya, con chutney de cebolla al vino, puré de garbanzos ahumados y ensalada; o Kinwua ($ 12.900), coliflor frita, con un guiso de quinoa Aymara.

Atento a su Instagram que se vienen cenas escondidas, la próxima es este viernes 22 de noviembre, a las 8 PM. ¡Reserva! Es un menú de seis tiempos que costará $ 25.000 por persona.