Por: Loreto Gatica Fecha:13 Ago 2024

La Obra: la mejor heladería de Sudamérica está en Curicó

Juan José Ureta es chileno y hace los helados que fueron elegidos como los mejores de Sudamérica y 23 a nivel mundial por el Gelato Festival World Ranking, los Premios Oscar de los helados.

Juan José Ureta es chileno y hace los helados que fueron elegidos como los mejores de Sudamérica y 23 a nivel mundial por el Gelato Festival World Ranking, los Premios Oscar de los helados.

A La Obra Heladería Artesanal la encuentras en el Strip center Puerta Oriente,en Curicó, a tan sólo 300 metros de la Ruta 5 Sur, y cerca de dos horas de Santiago.

Se trata de la heladería de Juan José Ureta, el chileno que dio la vuelta al mundo porque en junio de este año fue destacado como el mejor heladero de Latinoamérica en el Gelato Festival World Ranking 2024.

Además de ocupar el número 23 a nivel mundial.

Un reconocimiento internacional para La Obra, local que comenzó a agarrar fuerza post pandemia.

Fue en 2014 cuando Juan José, rancagüino, con 27 años, y entonces una hija, decidió trasladarse a Curicó por motivos de salud.

Los tres trabajos de aquel entonces le pasaron la cuenta. Tuvo un accidente vascular, seguido de varios micro infartos cerebrales.

Por lo que volvió a la ciudad de su mujer, Curicó, y abrió una sandwichería y cafetería, “un negocio familiar al que le pusimosLa Obra, que es la conjugación de mi apellido con ella, María Angélica Bravo, la suma de Orueta y Bravo”.

Y si bien ya había hecho un curso en Carpigiani University, la única universidad especialista para heladeros profesionales, que es como el Harvard de los heladeros, decidió especializarse.

Actualmente es embajador de Carpigiani University y docente para Sudamérica. Todo un maestro heladero.

Probar el mejor helado de Latinoamérica

Si ya los quieres probar, te contamos que lo más probable es que te toque hacer fila. ¡Pero vale la pena!

Los simples, de un sabor, cuestan entre $ 3.200 y $ 4.200, dependiendo de los ingredientes.

También puedes pedir para llevar, en potes de 475 cc que van entre los $ 5.900 a $ 6.900.

Y si bien ha desarrollado más de 100 sabores, son cerca de 30 los que te encontrarás en temporada.

Todo bajo un concepto “glocal”, es decir, que mezcla lo mejor de las materias primas extranjeras con productos que provienen a no más de 100 km a la redonda.

Puede ser dulce de leche argentino con manjar chileno por ejemplo; o de yogurt casero con mermelada o guinda de la zona.

También de pistacho de Santa Cruz o de avellana curicana.

Incluso hay de Selva Negra, hecho con licor de guinda ácida Vishniak Z, que obtuvo Medalla de Oro en la tercera versión del concurso Catad’Or World Spirits Awards.