La Porchetta es un restaurante italiano que está al frente al Centro de Justicia de Santiago y donde venden este clásico sándwich de la Toscana, en Italia. Es carne de cerdo dorada y jugosa puesta dentro de una marraqueta.

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Ubicado frente al Centro de Justicia de Santiago, en Avenida Pedro Montt, La Porchetta  es un restaurante familiar italiano, donde además de una amplia carta de pizzas y pasta, encuentras “la Porchetta”.

Un clásico de la cocina callejera italiana, especialmente de la zona de la Toscana, que no es más que pan con chancho.

Claro que no se trata de cualquier chancho. “La Porchetta” es sólo pierna de cerdo, que se adoba con salvia y ajo, se enrolla y se deja en una cocción lenta por 5 horas en el horno. El resultado es una carne jugosa, blanda, con la piel crocante del cerdo y tan sabrosa que de seguro te hará salivar apenas sientas su olor.

Prueba el sándwich de “porchetta” ($ 3.500) en marraqueta, que no tiene más acompañamiento que el sabor de la corteza crocante del pan. Puedes pedirlo con agregados como palta y tomate, pero la verdad es que la carne es tan sabrosa y está tan bien condimentada, que no necesita nada mas.

Y ojo que La Porchetta es parte de lo que podrás probar en la segunda versión de la Feria del Hacedor de Hambre. Puedes leer un artículo completo aquí