Por: Loreto Gatica Fecha:27 Sep 2024

Liwen Coffee: la cafetería mapuche al paso que está en pleno cerro Santa Lucía

A cargo de Macarena Huichaman, esta cafetería es una ventana a la cultura mapuche y ahí puedes probar café de maqui, sopaipillas y pastelería hecha por manos de mujeres, las guardianas del saber.

A cargo de Macarena Huichaman, esta cafetería es una ventana a la cultura mapuche y ahí puedes probar café de maqui, sopaipillas y pastelería hecha por manos de mujeres, las guardianas del saber.

Liwen Coffee es una cafetería mapuche al paso que funciona nada menos que en el cerro Santa Lucía.

Específicamente, la encuentras por Santa Lucía 299 y está justo en la entrada de la Exposición de Arte Indígena, la feria de pueblos originarios que ocupa una de las cavernas del cerro.

Y si bien funciona desde 1995, se cerrará a fines de año.

Por lo que aún estás a tiempo para recorrer los 11 puestos que dan a conocer la artesanía típica de los pueblos originarios más representativos de nuestro país, Aymara, Mapuche y Rapa Nui.

Además de la propuesta de Liwen Coffee.

Todo el sabor de la tradición y la cultura mapuche

Liwen significa “amanecer” en mapudungún, tal como explica Macarena Huichaman, a quien encontrarás a cargo de esta cafetería en formato al paso.

Eso, porque no cuenta con mesas, pero te permite probar y conocer más de las costumbres y tradiciones de la gastronomía del pueblo mapuche.

Y si bien aquí hay café de grano, de especialidad, como el expresso ($ 2.200); o flat white ($ 3.500), la gracia de este lugar está en la oferta propia mapuche.

Productos hechos a mano, en su mayoría por mujeres, que son las conocedoras de esta cultura y quienes trabajan con Macarena.

En primer lugar, si se trata de imperdibles, prueba el Café de maqui ($ 3.500), una maravilla hecha partir de este fruto rojo silvestre, que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y es un energizante natural.

También lo puedes pedir en versión Latte ($ 4.000), con leche vegetal, de almendra o de avena por ejemplo.

Además de una versión con té verde, endulzado con miel ($ 3.800), que es una delicia.

Y que puedes acompañar de la estrella del lugar la sopaipilla ($ 1.200), sureña, que es vegana, por lo que no lleva manteca como se hace tradicionalmente, tampoco zapallo como se usa en la zona central. Esponjosa y de muy buen porte.

Además se compaña de pebre, con un toque de merkén ahumado, que también puedes comprar para llevar.

Otro imperdible es el mote con huesillo ($ 2.700), de medio litro; o el café de trigo ($ 2.700), que tiene ese ligero sabor a trigo tostado.

También la pastelería sureña, bien casera, como el queque ($ 2.200), de manzana, azúcar flor y canela; o las galletas ($ 1.700), de maqui, con semillas de chía, linaza y chocolate blanco.

Otro de los productos que no te puedes perder son las calugas Ünel-ko ($ 1.500), que son unas verdaderas barras energéticas, hechas de cochayuyo, cacao y nuez.

Y ouedes seguir el Instagram Liwen Coffee para saber a donde se trasladará este proyecto cultural.