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Los Gansos: las empanadas que nunca fallan en el ranking de las mejores de Santiago

Por Darío Zambra12 Sep 2023

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Los Gansos: las empanadas que nunca fallan en el ranking de las mejores de Santiago — Foto: Valentina Miranda Vega

Famosas son las empanadas de este local familiar, que este año están en el tercer lugar del ranking de las mejores de Santiago que elabora el Círculo de Cronistas Gastronómicos.

En Estación Central, las empanadas más conocidas están en Av. Ecuador, en la amasandería Los Gansos.

Las que además están entre las mejores de todo Santiago. Y lo dicen nada menos que los expertos del Círculo de Cronistas Gastronómicos, que cada año organizan su cata para elegir las sabrosas de la capital.

En su ranking nunca falta las empanadas de Los Gansos y este año también están presentes: se quedaron con el tercer lugar de las mejores, detrás de La Temucana y Pastelería Tentaciones.

Incluso, en 2021, además del tercer puesto, obtuvieron la mención especial a las mejores en relación precio-calidad.

Reconocimientos constantes para esta empresa familiar, que en 1980 partieron Maritza López y su familia y que hace 17 años se trasladó a su ubicación actual.

Aunque hace poco Maritza se retiró del negocio, para dedicarse a su propio centro de salud integral, hoy es su hija Victoria Barrientos quien está a la cabeza del negocio.

La receta ganadora de Los Gansos

Es ella quien se encarga, por ejemplo, de comprar personalmente las cebollas en Lo Valledor, por ejemplo, y también de tomar los pedidos, que son muchos en Fiestas Patrias.

Además de mantener al pie de la letra la receta original que ha hecho famosas a las empanadas de Los Gansos, las que pese a algunos avances en el proceso, siguen elaborándose de manera artesanal.

Con los discos de la masa cortados a mano, por ejemplo, y la cebolla picada en el mismo lugar. La que es la base de un pino sabroso y jugoso, que se hace el día anterior y que lleva también posta negra y aliños como orégano, comin y un toque de merkén.

Al que se suman en el relleno un cuarto de huevo cocido y aceituna con carozo.

Una empanada de pino ($ 2.400) que tiene que probar sí o sí y que para las Fiestas Patrias de este año estarán disponibles hasta el domingo 17 de septiembre en el local.

Mientras que los pedidos se reciben al WhatsApp +569.81202000 o al mail ventaslosgansos@gmail.com. Reserva ya si no quieres quedarte sin probarlas.

Además en lugar encuentras otras versiones de empanadas, también deliciosas, como las de queso ($ 2.400) y camarón queso en masa de hoja y opciones veggies como la de espinaca queso crema en masa integral ($ 2.400).