Estas son las mejores empanadas de Santiago según los expertos gastronómicos
Todavía estás a tiempo para probar algunas de las empanadas que los miembros del Círculo de Cronistas Gastronómicos escogieron este año como las mejores de la capital. Acá, sus coordenadas.
A medida que se acerca el 18, muchos todavía andan en busca de las mejores empanadas de Santiago 2023.
Y una buena guía siempre son las elegidas por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile, que cada año organizan su tradicional cata a ciegas.
La de este año se realizó a fines de agosto en el hotel Plaza San Francisco, en pleno centro de Santiago, y ahí los cronistas probaron cerca de 60 empanadas de amasanderías, panaderías y fábricas de distintas comunas de la capital.
De esa manera escogieron no sólo a las tres mejores, sino que también premiaron a las mejores en precio-calidad y entregaron el Premio Típico Chileno, a la amasandería Rosalía, de lo Barnechea.
¿Y cuáles son las mejores empanadas de Santiago 2023? Las puedes ver a continuación, junto con las coordenadas para probarlas estas Fiestas Patrias (si es que ya no se les agotaron).
1. La Temucana
La Temucana es una joyita que acaba de cumplir 40 años de tradición.
De hecho, el primer local, ubicado en Peñalolén (Av. Departamental 3757) abre sólo los fines de semana, y es conocido por su tradicional horno de barro, y la posibilidad de probarlas recién sacadas del horno, bajo la higuera.
Además, en 2019 abrió un segundo local, que encuentras abierto en la semana (Av. Quebrada de Macul 7191), y que mantiene la tradición del original.
Es decir, una empanada de pino ($ 2.800) jugosa, hecha de un pino de tapapecho que si bien pasa por la máquina, queda de buen porte, y una masa que se uslerea a mano. ¡Deliciosa!
La misma que obtuvo el primer lugar en el ranking de las mejores empanadas de Santiago 2023 del Círculo de Cronistas.
Y por eso razón la demanda se disparó y por estas fechas dejaron de recibir pedidos. Así es que tendrás que esperar hasta después de Fiestas Patrias para poder probarlas.
La Temucana
Dirección
Av Quebrada de Macul 7191
Santiago,
Peñalolén
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/la_temucana/?hl=es
Horario
Martes a viernes 10.30 AM a 7 PM Sáb y do., 10.30 AM a 5.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
2. Pastelería Tentaciones
En Av. Alcalde Fernando Castillo Velasco, en La Reina, se encuentra la Pastelería Tentaciones.
Un pequeño local donde en la cocina encuentras a la venezolana Betty Guerrero, quien con sus empanadas de pino obtuvo este año el segundo lugar de las mejores empanadas de Santiago 2023.
De hecho, ella trabajó en La Temucana, aunque sus empanadas de pino ($ 2.700), tienen un sello propio.
“Con ellos aprendí a cómo doblarlas, el valor de la masa artesanal, ovillada y uslereada a mano. Jamás le pediría una receta. El pino es distinto, aprendí probando, mirando a distintos chefs en Youtube”, dice.
Además, hay ciertos rasgos que son su sello, no usa orégano por ejemplo, tampoco llevan pasas.
Sus empanadas de pino que puedes encargar, o ir a probar todos los días, desde las 8 AM. Y ojo, que estas Fiestas Patrias 2023 estarán abiertos todos los días, incluidos los festivos del 18 y 19.
Pastelería Tentaciones
Dirección
Av. alcalde Fernando castillo Velasco 7294
La Reina,
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/pasteleriatentaciones_cl/
Horario
Lunes a domingo de 8 AM a 9 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
3. Los Gansos
En Estación Central, las empanadas más conocidas están en Av. Ecuador, en la amasandería Los Gansos.
Las que además están entre las más ricas de la capital. Y lo dicen nada menos que los expertos del Círculo de Cronistas Gastronómicos, que este 2023 le dieron el tercer lugar de las mejores.
Un nuevo reconococimiento para esta empresa familiar, que en 1980 partieron Maritza López y su familia y que hace 17 años se trasladó a su ubicación actual.
Aunque hace poco Maritza se retiró del negocio, para dedicarse a su propio centro de salud integral, hoy es su hija Victoria Barrientos quien está a la cabeza del negocio.
También mantiene al pie de la letra la receta original que ha hecho famosas a las empanadas de Los Gansos, las que pese a algunos avances en el proceso, siguen elaborándose de manera artesanal.
Con los discos de la masa cortados a mano, por ejemplo, y la cebolla picada en el mismo lugar. La que es la base de un pino sabroso y jugoso, que se hace el día anterior y que lleva también posta negra y aliños como orégano, comin y un toque de merkén.
Su empanada de pino cuesta $ 2.400 y estas Fiestas Patrias estarán disponibles hasta el domingo 17 de septiembre en el local.
Los Gansos
Restaurante
Dirección
Av. Ecuador 4660
Estación Central,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a viernes, 9 AM a 7 PM. Sábado, 9 AM a 3 PM. Domingo, 10 AM a 2 PM
Estacionamiento
En calles aledañas, gratis.
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