Central es el restaurante ubicado en el barrio de Barranco, Lima, y acaba de ser elegido como el mejor restaurante del mundo en la última versión de The World´s 50 Best Restaurants.

La premiación y guía que es una de las más esperadas de la gastronomía mundial, y cuya ceremonia de este año se efectuó el pasado 20 de junio en el Palau de les Arts en Valencia, España.

Una lista que encabeza con el puesto número 1 Central, el restaurante limeño a cargo de Virgilio Martínez y Pía León.

Juntos ofrecen un menú de degustación que, a grandes rasgos, es cocina de altura, basada en la investigación, el paisaje de Perú, su cultura y tradiciones.

De hecho, el mismo Martínez protagoniza Virgilio, un documental que se acaba de estrenar en Netflix, dirigido por el argentino Alfred Oliveri, en el que se ahonda más sobre la trayectoria de este chef y su trabajo a la cabeza del mejore restaurante del mundo.

Boragó entre los mejores del mundo

Si nunca habías escuchado hablar de The World’s 50 Best Restaurants, te contamos que se trata del ranking de referencia de la gastronomía mundial.

La que elabora todos los años la organización del mismo nombre que tiene su base en el Reino Unido.

Una con cerca de 21 años de historia, que cada año selecciona los 50 mejores restaurantes, en una votación en la que en su última versión participaron cerca de 1080 expertos internacionales que forman parte de la Academia de The World’s 50 Best Restaurants.

Y en la que como te contábamos, encabeza Central, en Lima, en el número 1 y como mejor restaurante del mundo.

Seguido por Disfrutar, en Barcelona; Diverxo, del chef Dabiz Muñoz en Madrid; Asador Etxebarri y Alchemist en Copenhagen.

Puedes ver el listado completo con los 50 mejores Restaurantes del Mundo aquí.

Además, Boragó, el restaurante en Santiago del chef Rodolfo Guzmán volvió a posicionarse entre los 50 mejores restaurantes del mundo, ocupando el puesto número 29 y el único chileno.

Puedes ver más de lo que significa comer en Boragó aquí.