Inicio \ Comer \ Meze: un viaje por las mil y una noches de la cocina de Turquía en Manuel Montt

Meze: un viaje por las mil y una noches de la cocina de Turquía en Manuel Montt

Por Loreto Gatica29 Feb 2024

Comer

Meze: un viaje por las mil y una noches de la cocina de Turquía en Manuel Montt — Foto: Carolina Vargas

Meze es el único restaurante 100% turco y está en Manuel Montt. El mismo que acaba de remodelarse para celebrar sus 10 años, con una preciosa terraza interior, donde puedes probar una de las cocinas considerada como una de las más refinadas del mundo.

Meze proviene del término maza, que significa sabor y para la cocina turca, aperitivos, que son toda una institución de la cocina de Las mil y una Noches. ¿Te acuerdas? Te hablamos del romance de Sherezade y Onur, que convertida en seria turca, en 2013 fue furor en Chile.

Y, debido en parte a ese éxito, en esas fechas, Onur Erdemir, chef oriundo de Estambul, aprovechó para abrir un restaurante: Meze, en Manuel Montt, el único 100% turco en Chile. El mismo que se prepara para cumplir 10 años de trayectoria y próximamente, abrir un nuevo local en Mut.

Es más, en su cocina se rinde homenaje a su país natal y los cocineros son también turcos, cosa de lograr un menú de aperitivos y platos principales, regionales, con todo el sabor de la tradición. La misma que surge con el antiguo Imperio Persa y está ligada al Imperio Otomano, a la “ruta de las especias”.

De hecho, es considerada una de las más refinadas del mundo, por su interculturalidad y el uso de especias, como el azafrán, comino, curry, pimienta negra, eneldo, la canela, y hierbas como la menta fresca por ejemplo.

Meze: el mejor restaurante turco de América

Por lo que ir a Meze, es todo un viaje, de esas experiencias gastronómicas a las que querrás ir en grupo, cosa de compartir y no perderte ninguno de esos aperitivos.

De hecho, en 2022 fue elegido como el Mejor Restaurante Turco de América en los International Dining Awards 2022. Puedes ver todo el detalle de este premio con base en Dubai aquí.

Es más, acaba de remodelarse para celebrar sus 10 años. Por lo que al interior te encontrarás con una agradable terraza y cuidados detalles que son parte de esta inmersión de sabores.

¿Te tentaste? Parte con alguno de sus cocteles, como el Hurrem ($ 7.500), en base a pisco, frambuesa, jugo de limón, pimienta y toque ahumado; o el Kapadokya ($ 7.500), con yogurt, amaretto, almendras picadas y canela.

Y, si se trata de los platitos o aperitivos, prueba las Zeytinyagli Yaprak Sarma ($ 6.900), que son las hojitas de parra turcas, en versión vegetariana, con arroz, menta, canela, pasas y aceite de oliva.

También las Etli Yaprak Sarma ($ 8.250), que son las hojitas de parra, rellenas de carne molida, menta, tomate, perejil y arroz. Servidas con salsa yogur y de tomate.

Otra opción, son las Mutbbel ($ 7.750), berenjenas, esenciales de la cocina turca, que vienen ahumadas, con tahine, yogurt natural, ajo y pimienta; o las Kizarmis Manti ($ 7.500), que son los Manti, ravioles turcos, fritos, con salsa de yogurt y salsa de tomate, más un toque de picante.

Meze: 100% turco y 100% recomendable

Además de los Nohutlu Pancar Otu ($ 6.250), que son hojas de betarraga con salsa de yogurt y garbanzos con salsa de mantequilla; o los Icli Kofte ($ 8.250), que es burgol, relleno de carne molida, nuez y mantequilla, servidas con salsa de yogurt.

También alguna de las opciones de tablas, como Mix Meze ($ 15.250 para dos), con hummus, shakshuka de berenjenas y zapallos italianos fritos, yogurt y ajo, más un toque de salsa de tomate natural; Kisir de Bulgor, menta, perejil y limón; Sigara Borek que son empanaditas; Mücver, especie de buñuelos y Falafel.

Y, si se trata de los plato fuertes, que también son compartibles, prueba el Kofteli Hummus ($ 9.250), que es un hummus tradicional y tres albóndigas turcas salteados con mantequilla y crocante de garbanzos.

Otro imperdible, es Beyti Kebap ($ 16.900), mezcla de carne de vacuno y cordero, pimentón rojo asado, perejil, ajo, acompañado de tomate asado, cebolla grillada y pan turco.

¡Delicioso!