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Nora Elemental: pasteles que son una obra de arte en un bocado

Por Loreto Gatica24 Jul 2024

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Nora Elemental: pasteles que son una obra de arte en un bocado — Foto: Carolina Vargas

En el Piso Diseño de Parque Arauco encuentras esta pastelería moderna donde tan importante como el sabor es la presentación de sus pasteles, con detalles cuidados y hechos con moldes importados, al igual que los productos. Puro arte comestible.

Nora Elemental es la pastelería moderna que abrió en 2022 en CV Galería, local que actualmente está cerrado, pero que ahora encuentras en el Piso Diseño de Parque Arauco.

Y se trata de la pastelería de Carolina Rojas, pastelera, auditor de la Academie Culinaire de Francia, y parte de una familia cocinera.

De hecho, la mayoría de sus creaciones tienen nombre de mujer, las mujeres que han marcado su vida, como su abuela Pascuala, y su bisabuela Nora, el nombre del lugar es en honor a ellas.

Ahí, lo primero que te llamará la atención es la vitrina, donde podrás ver las distintas creaciones, pasteles de estilo moderno, como “de vitrina europea”, donde destacan el color, la forma y cuando las pruebes, te darás cuenta que también las texturas.

Y que es en Nora Elemental la presentación de cada uno de ellos es tan importante como el sabor que sentirás en tu boca.

De hecho, se puede decir que son verdaderas joyitas, puro arte comestible, cargado de detalles, hechos con moldes importados, al igual que los productos, como el chocolate, además de frutas naturales de temporada.

Y si bien en un principio las estrellas eran los semifríos, con la textura del terciopelo en boca, han ido evolucionando, para que así puedas sentir las distintas texturas y el punto de acidez de las frutas, por ejemplo.

Pastelería, bollería y más en Nora Elemental

Si bien la propuesta de este local va más allá de la pastelería, es irreal pensar que pasarás mirarás y no te darán unas ganas irrefrenables se sentarte y probar alguna cosita dulce, así es que por aquí partimos.

Puedes probar Florencia ($ 5.500), que es una delicia de mousse chocolate bitter, almendra, avellanas tostadas y bizcocho de chocolate, que reconocerás por su color azul brillante; o Amapola ($ 5.500), un mousse de limón, con gel de maqui y bizcocho de amapola en forma de corazón.

También Consuelo ($ 5.500), un mousse de chocolate blanco, gel de hibiscus y crocante de naranja; o alguna de las opciones sin gluten, como Lorena ($ 5.500), que es un eclaire de masa choux de cacao, crema de maní, toffe salado y chocolate 55%.

Y lo puedes acompañar de un Café helado ($ 5.800), que es un Latte con una bola de helado de vainilla; o un Macchiato ($ 3.000), espresso con espuma de leche, por ejemplo.

Nora Elemental: opciones saladas

Además, en este nuevo local también encuentras opciones saladas, incluso de brunch.

Como Elemental ($ 12.990), que incluye dos huevos benedictinos, que vienen en un pan de molde brioche, con jamón asado, salsa holandesa y palta, más té o café y un jugo.

Además de sándwiches como el Croissant Prensado ($ 6.900), de jamón y queso; o ensaladas como la Palta Reina ($ 9.590), que es un mix verde, con palta rellena con pollo, mayonesa, tomate cherry y crema ácida con un toque de ciboulette.