Comer Central, Barra Chalaca y La Sanguchera del Barrio, son 3 restaurantes que acaban de abrir en el Portal Bulnes, la clásica edificación frente a la Plaza de Armas de Santiago.

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Probablemente si piensas en comer en la Plaza de Armas de Santiago, se te vendrán a la mente los completos de El Portal, la clásica Fuente de Soda conocido también  como ex Bahamondes, en el Portal Fernández Concha.

O quizás los guisos de la señora Rosa Ester Oses en el Faisan D’Or, la Fuente de Soda que se ubica desde 1926 a un costado de la La Catedral Metropolitana de Santiago. Puedes leer más sobre esta Fuentes de Soda aquí.

Y que, sin duda, son una maravilla.

Pero te contamos que la Plaza de Armas, específicamente el Portal Bulnes, se renovó, y ahí acaban de abrir nuevos restaurantes que prometen convertir a este histórico hito santiaguino, en el “Kilómetro cero del sabor”.

De hecho, si bien actualmente ahí encuentras abiertos 3 restaurantes: Comedor Central, Barra Chalaca y La Sanguchera del Barrio, pronto se espera que habran Emporio La Rosa, y Da Noi .

Comedor Central

Comedor Central, es uno de los imperdibles de Portal Bulnes,  el espacio que es Monumento Nacional, y que está  justo bajo del edificio Phillips y la torre “Edificio Presidente”.

La edificación donde vivió Jorge Alessandri, Presidente de Chile entre 1958 y 1964 y tío abuelo de Felipe Alessandri, actual alcalde de Santiago.

Se trata de un restaurante de dos pisos, terraza con vista a la plaza, y una cocina abierta a cargo de Cristián Correa. Puedes leer más sobre este chef y este restaurante aquí.

Y donde lo que prima es cocina chilena, pero coqueta, es decir sabores que se mezclan y juegan con distintas cocinas migrantes, como la peruana o colombiana por ejemplo.

¿Qué probar? El “mariscal” ($ 8.900), bien fresquito, con almejas, ostiones, machas, piure, ulte, cebolla y cilantro.

O la “plateada al jugo” ($ 8.500) que viene con guiso de porotos, y un refrito de tomate. Riquísimo.

Barra Chalaca

Barra Chalaca es de esos lugares imprescindibles si buscas un buen Cebiche.

“Cebiche” con “b alta”, a la peruana, de hecho se trata del mismo local que abrió a principios de 2018 en el mall Costanera Center y que tiene el sello de Gastón Acurio, el popular chef peruano. Lee más de Barra Chalaca aquí.

Prueba el “cebiche de pejerrey al rocoto” ($ 7.990) que pica pero es muy sabroso.

O un sanguchito, como el de “milanesa de pescado” ($ 6.490) que es el pescado frito del día, con lechuga, tomate y salsa tártara.

La Sanguchera del Barrio

La Sanguchera del Barrio es de esos lugares difíciles de olvidar para quienes somos adictos al buen sanguchito.

Se trata de una carta con 17 opciones, todas a un mismo precio: $6.900. La mayoría bien peruanos, aunque algunos que juegan con el sabor chileno.

¿Qué probar? El “Lomo Saltado” ($ 6.990) que viene en un pan francés de buena coteza y miga, cosa que aguante el esta preparación de carne jugosa, con salsa de ricoto y papas hilo.

Otro es el “lechon con yerba” ($ 6.900) con un lechón, chancho suave y jugos0, salsa criolla, con yerba buena y mayo.

Prueba alguno de los jugos naturales, como el “coqueto” ($ 2.800) con mango, piña, naranja y limón.