Palermo: guía para no perderse en el polo gastronómico más activo de Buenos Aires
Es uno de los barrios más movidos de la escena gastronómica de Buenos Aires, con cafés, restaurantes y bares que rankean entre los mejores del mundo y que recomendamos acá.
Lo dice el diario El Clarin: Palermo es en uno de los barrios con mayor movimiento de la ciudad o al menos uno de los polos gastronómicos más activos de Buenos Aires.
Y en vista que el cambio de dólar nos favorece a los chilenks, aquí te contamos de los lugares que están dando que hablar y te conviene probar si estás planeando una escapada a la capital de Argentina.
Ojo, que los precios están en pesos chilenos aproximados.
Oli Cafe
Oli Café está en Costa Rica, casi al llegar a la calle Arévalo, y es un café y restaurante a cargo de la pastelera Oli Saal, más conocida como La chica pájaro en redes.
Uno al que probablemente te toque hacer fila para entrar y en el que te quedarás literalmente pegado, mirando ese mesón de dos metros cargado de pastelería y facturitas.
Ni hablar de sentarte en una mesa cercana a la gran cocina a la vista, donde podrás ver in situ cómo se hornean esas maravillosas media lunas, por ejemplo.
Su carta mezcla dulce y salado por igual, con imprescindibles como el omelette o huevitos revueltos ($ 7.219), que viene con ensaladita verde y pan brioche.
Además de las tostadas francesas ($ 7.390), con crema de yogurt y fruta fresca; y el club sándwich ($ 10.657), con lechuga, tomate, queso, panceta, pollo, huevos y papas fritas crinkle.
Ojo, que los puedes acompañar con alguno de sus café de especialidad, copa de vino o un insuperable Bloody Mary ($ 4.880)
Oli Cafe
Dirección
Costa Rica 6020
Palermo,
Buenos Aires
Argentina
Teléfono
Website
Horario
Miércoles a Lunes de 9 AM a 7 PM
Las Flores
Las Flores abrió en junio de 2022 en donde estuvo Olsen, de Germán Martitegui, y es un lugar que seguro ya te conquista de entrada, por su jardín de plantas nativas, por el que atraviesas para llegar a una terraza y al final de ésta, un espacio que se asemeja a un invernadero, de techos altos y ventanales.
Ahí lo que manda es una cocina sin gluten, con una amplia selección de vinos.
Con café de especialidad y pastelería que te tientan desde un mostrador que cambia cada día, y donde puede tocarte pavlovas con fruta de la estación; o alfajores de maicena con dulce de leche ($ 1.200), por ejemplo.
Además de alternativas de desayuno, como el brioche con huevos revueltos ($ 8.460), y veganas como las tostadas de semillas, palta, sumac y ensalada de hierbas ($ 9.500).
Mientras que a la hora de almuerzo puedes probar la milanesa ($ 16.500), de pollo con ensalada verde; o los spaghetti ($ 13.200), con pesto de albahaca y girasol.
Las Flores
Dirección
Gorriti 5870
Buenos Aires,
Argentina
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/lasflores.bue/?hl=es
Horario
Ma., a vi, 9 AM a 7 PM y de 8 PM a 12 AM Sábado 10 AM a 7 PM y de 8 PM a 12 AM Do., 10 AM a 7 PM
Niño Gordo
Puede que a Niño Gordo lo conozcas como el restaurante más instagrameable de Buenos Aires, pero este local que a grandes rasgos podríamos definir como una parrilla asiática, a cargo de los de chefs Pedro Peña y Germán Sitz, es mucho más que eso.
Se trata de uno que marca tendencia ya de entrada y donde seguro querrás sacarte foto con la fachada de fondo, decorada con un enorme globo de un feliz niño gordo, o a cada una de las figuritas que decoran su barra.
Eso, si no te quedas pegado en el baño con la reproducción de canciones de series animé.
Además de ser infinitamente goloso. Niño Gordo y su mundo propio debutó en el número 75 de la última versión de los 100 Latin America’s 50 Best Restaurants 2022. Imposible más hipster y más delicioso.
Te conviene reservar ya si quieres probar su carta, mezcla de sabores asiáticos y toques porteños, con imperdibles como esa leyenda de Katsusando ($ 19.715) que es un bife jugoso, en pan brioche, tonkatsu y mayo japonesa; o el Tataki de bife ($ 13.076) con yema, wasabi y shiso.
Otro imbatible para compartir es el arroz frito picante ($ 22.574), con panceta, camarón, langostinos y calamar; o los baos con panceta ($ 21.000) que tienen además pickles, mayo gochujang y sweet chili. Puedes pedirlo con tofu si prefieres la opción vegetariana.
Y no te pierdas los cocteles, que son parte del sello del lugar.
Es más, tal es el furor y estilazo de Niño Gordo, que este año se apronta a abrir un nuevo local, claro que no en Argentina, sino en Miami.
Además, si bien este es el restaurante más premiado de la dupla Pedro Peña y Germán Sitz, no es el único de ellos que encuentras en este barrio.
También sobre la calle Thames encuentras La Carnicería el primer restaurante que abrieron en en 2014, bajo el concepto de una nueva parrilla porteña, y del campo a la mesa, porque las carnes vienen del campo Los Abuelos, ubicado en Rivera, de la familia de Sitz.
De hecho, sobre la misma calle, también te encontrarás con Chori una deliciosa choripanería al paso; y la taquería Juan Pedro Caballero. ¿
Más? Paquito y este año abrirán dos nuevos restaurantes, una barra de carnes y otro de pastas.
Niño Gordo
Dirección
Thames 1810
Buenos Aires,
Buenos Aires
Argentina
Teléfono
Website
https://xn--niogordo-e3a.com.ar/
Horario
Martes a Viernes de 8 PM a 12 AM Sábado y domingo de 1 PM a 5 PM y de 8 PM a 12 AM
Con Reserva
Sí
Julia Restaurante
Se define como cocina indie, aunque Julia Restaurante es mucho más que un concepto. Con decirte que este local a cargo de Julio Báez, chef que trabajó con Gonzalo Aramburu, leyenda de la cocina trasandina, abrió en 2019 ¡ad portas de la pandemia!
Y ya está en el número 50 de los 50 Best de Latinoamérica.
Es pequeño, no más de 20 asientos, por lo que deberás estar atento a su Instagram si quieres probarlo, para ver el día en que abre sus reservas, que es por lo general el día 15 de cada mes.
Otra opción es que reserves en Franca, donde lo que manda son los fuegos, la parrilla y el vino. Ubicado también en Villa Crespo, en lo que actualmente se llama Palermo Queen.
Es más, Julia Restaurante se llama así por que es el nombre de su hija, por si te lo preguntabas, y ahí el sello son los ingredientes de temporada, micro temporada, honestos, nada de esconderlos.
una estética y sabor,que puedes probar en formato de menú de degustación ($ 94.000) o a la carta, que por lo general, son siete entradas, tres fondos y tres postres.
Y si hablamos de la carta, hay básicos como el pan de masa madre ($ 2.800, las dos unidades), que viene con manteca agroecológica y sal patagónica, para partir; y pepinos ($ 11.700), con manzana verde, vinagreta de miso y maíz frito.
También ramen ($ 30.000), de caldo de remolacha y ajo fermentado, cordyceps -hongos- y shitakes; o el ojo de bife ($ 30.000), con emulsión de provenzal, shio koji, y sfogliatella de papa.
Julia Restaurante
Dirección
Loyola 807
Buenos Aires,
Argentina
Teléfono
Website
https://juliarestaurante.com.ar/
Horario
Lunes a viernes de 8 PM a 12 AM
Con Reserva
Sí
Mengano Bodegón
En argentina los bodegones son religión. Te hablamos de locales, restaurantes, sencillos, famosos por sus porciones mega abundantes y el sabor o las recetas de toda la vida.
Parte de esa esencia es la que encuentras en Mengano, el local que abrió en Palermo Viejo Facundo Kelemen.
Se trata de un local que tiene esa estética de Bodegón 2.0, con antiguas fotos de familia una carta de “Bodegón de platitos”, pequeñas porciones para poner en el centro y compartir, de las recetas que son parte del inventario porteño.
Todas con un giro, dado por este chef que trabajó en Tegui, de Germán Martitegui.
Es cocina rica, sabrosa, con todo el encanto porteño que esperas, como las empanaditas ($ 5.795), jugosas de carne picante: o los Ñoquis chipa souffle ($ 13.500) con pesto, maíz y caldo de mortadella.
También el sándwich de mila de wagyu ($ 20.000), que es una maravilla de sándwich de milanesa de wayú con puré.
Ojo con esa cava de vinos locales, muy surtida y con opciones que puedes tomar por copa desde los $ 5.000.
Mengano
Dirección
José A. Cabrera 5172
Buenos Aires,
Argentina
Teléfono
Website
Horario
Martes a sábado desde las 8 PM
3 Monos
En términos de tendencias y coctelería, Buenos Aires es uno de los líderes de Latinoamérica y también mundiales.
Ubicado en la esquina de Thames y Guatemala, 3 Monos, es un típico bar de barrio y uno de los mejores del mundo.
De hecho, ocupa el número 27 según la última edición de los World’s 50 Best Bars.
De estilo punky, vitange, auténtico, rayado de grafitis y luces fluor, en el bar liderado por Sebastián Atienza, Carlos Aguinsky y Gus Vocke, se imparten además cursos en un espacio ubicado en el mismo local, a cargo del famoso bartender Fede Cuco.
La suya es una propuesta con identidad, con insumos regionales, de pequeños productores, donde se respira pasión por lo que se hace.
El precio de los cocteles es de $ 5.500 aproximadamente y puedes tentarte con opciones como El que te busca te encuentra, con gin Tres Monos, moscato, aceitunas y alcaparras.
También Mándame una pista, con Campari, whisky, vermouth Carpano Rosso, hoja de palta, pistacho y mandarina. Acompáñalo con alguno de los platos de temporada, como la tortilla frita y crocante, con huevo rallado y queso.
3 Monos
Dirección
Guatemala 4899
Buenos Aires,
Argentina
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/3monosestudio/?hl=es
Horario
Domingo a miércoles de 2 PM a 2 AM Jueves a sábado 2 PM a 3 AM
Calesita
Calesita no es un restaurante, tampoco un bar. Te hablamos de una noche delirante a decir porteño, en que cinco restaurantes y bares de Palermo, Niño Gordo, 3 Monos, Julia Restaurante, Mengano y LaUat abrieron en conjunto sus cocinas para recibir a Grupo Carmen y X.O Medellín.
Si busca entre fotos y videos no lo podrás creer. Por que los asistentes, más de 500 se movieron en antiguas bondies, buses, por las calles de Palermo, para llegar a los lugares ya mencionados, y probar no sólo platos de los chefs residentes y premiado grupo colombiano, sino además de chefs invitados y vitales de la escena trasandina.
Ahí participaron Mariano Ramón de Gran Dabbang; Lis Ra de Na Num; Alejandro Féraud Alo’s; Matías Veleda de Olivier y Tomás Treschanski de Trescha Restaurant .
De hecho, se probaron cerca de 24 platos, varios de ellos inéditos, y hechos en forma colaborativa entre los 11 restaurantes transandinos y Grupo Carmen. Cosas que sólo suceden en Palermo, Buenos Aires, Argentina.
Ojo, que si bien aquí mencionamos precios, si debes tener en cuenta que deben cambiar. Por ejemplo, no tomamos en cuenta lo favorable que resulta la conversión a dólares. Por lo que no es exacto.
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