Pardeshi Tadka abrió en Ñuñoa y está a cargo de Rakesh Pardeshi, el chef de la India que cocinó en hoteles y cruceros cinco estrellas. Tiene terraza, patente de alcoholes y precios que califican de picada.

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Pardeshi Tadka es un nombre que probablemente te suene.

Eso, porque es el de un pequeño restaurante que funciona desde hace cuatro años en la galería Francisco de Aguirre, cerca del Metro Tobalaba.

Detrás tiene a Rakesh Pardeshi, el chef de la India​ que después de trabajar en hoteles cinco estrellas y de lujo en su país, se vino a Chile por amor. Hoy, está casado con una chilena, Loreto Arce.

Ahí, ofrece platos bien caseros, un poco de la cocina de sus padres, con una selección de especies únicas y una sazón que te hará querer repetirte una y mil veces.

Te contamos que ahora Rakesh Pardeshi acaba de abrir un nuevo Pardeshi Tadka en Ñuñoa, con patente de alcoholes, una agradable terraza y buenos precios.

El nuevo Pardeshi Tadka en Ñuñoa

La cocina de este sigue a cargo de Rakesh y también tiene menú.

Puedes probar la versión veggie ($ 8.990, con naan, postre, jugo y bebida), que incluye una entrada como las “batata wada”, por ejemplo, que son unas bolitas de papas con cebolla y especies de la India, rebozadas en harina de garbanzo.

Eso, más el plato del día, que puede ser el “palak paneer”, un queso blanco hecho por el mismo y que viene en salsa de espinaca. Simplemente adictivo.

El postre puede ser “Kulfi”, helado hecho ahí mismo de frutilla o mango. Todo casero, olvídate de colorantes o productos procesados.

De noche, en cambio, lo que rige es la carta, con opciones como el “mutton masala” ($ 8.000), que son trozos de cordero blandísimos, sin hueso, con salsa de tomate y especias.

O el “Chicken Tikka Masala” ($ 6.200), pollito deshuesado y marinado en hierbas, luego asado en horno de barro, con salsa de tomate y especias.

¿Más? El “butter chicken” ($ 6.200), pollo con salsa de tomte, mantequilla y crema.

Y ojo, que aquí la salsa picante se sirve aparte, cosa de que le agregues a tu gusto. Es sabrosísima.

Además, la coctelería de este Pardeshi Tadka tiene un toque más especiado, como la “sangría” ($ 8.500), con vino tinto, un toque de ron, manzana, naranjas y especias.