Por: Loreto Gatica Fecha:4 Ago 2023

Peluquería Francesa y Boulevard Lavaud: sumergirse en 155 años de historia

Nada menos que 155 años cumplió la Peluquería Francesa, que se ubica en un edificio histórico de barrio Yungay donde también está el restaurante Boulevard Lavaud y donde historia, patrimonio y cocina conversan.

De seguro conoces la Peluquería Francesa, la peluquería y barbería que acaba de cumplir 155 años funcionando en un edificio histórico ubicado en Compañía de Jesús 2789.

El que fue uno de los primeros de barrio Yungay y es la peluquería más antigua de Chile y Sudamérica.

Y en el mismo edificio, que es Monumento Nacional, desde 2003 encuentras el Boulevard Lavaud.

Un restaurant con distintos salones decorados al estilo de la Belle Époque,donde cada rincón es distinto y es un paseo por la historia de este edificio y barrio, decorado por Cristian Lavaud, quien es la cuarta generación a cargo.

Boulevard Lavaud: una cita con la historia

En conjunto la Peluquería Francesa y el Boulevard Lavaud son lugares icónicos en este barrio, de esos donde la historia, patrimonio y cocina conversan.

Y el restaurante es ideal para disfrutar de su carta en medio de sus salones colmados de antigüedades y cortinas de terciopelo rojo.

Aahí puedes probar, por ejemplo, la sopa de cebolla ($ 5.900); o las machas a la parmesana ($ 18.500), que aquí se hacen con una salsa roquefort y chardonnay, gratinadas al parmesano.

Además de la suprema de ave parisienne ($10.500), pollo relleno con queso crema y espárragos, envuelto en jamón serrano, que puedes acompañar de puré ($ 3.000) o arroz ($ 2.200), por ejemplo.

Otro de los clásicos de este lugar es el filete de la casa ($18.500), que es un medallón de filete envuelto en tocino sobre salsa a elección, que puede ser roquefort, oporto, chocolate o camembert, por ejemplo.

Además de la lasaña de berenjena ($10.500), de berenjenas gratinadas, salsa boloñesa vegetal y bechamel, bien casera.

De postres, desayuno y hora del té

Además, al Boulevard Lavaud también puedes ir a tomar desayuno o a la hora del té y pedir el Especial ($ 17.900), por ejemplo, que trae un jugo natural, con un café expresso; chocolate o té; más un profiterol, un éclair, un queque casero y tostadas con mantequilla y mermermelada.

Además de un trozo de torta o crème brûlée, más un sándwich jamón queso caliente en pan lengua de hoja.

Y siempre te puedes tentar con el popurrí de postres ($ 8.500), una selección de postres que incluye Dulce Patria, el postre patrimonial de huevos, whisky y almendras que hace un bisnieto de Eusebio Lillo, quien compuso el himno nacional, y que se hace según la receta secreta familiar de 1890.

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