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El sabroso restaurante de cocina italiana y mapuche que tienes que conocer

Por Damaris Torres23 Nov 2018

Comer

Barrio Brasil

El sabroso restaurante de cocina italiana y mapuche que tienes que conocer — Foto: Valentina Miranda Vega

Hace 15 años abrió este restaurante en la esquina de las calles Maturana con Catedral -a una cuadra de la Plaza Brasil- y a pesar del tiempo, pocos saben que en su cocina se preparan exquisitos platos que mezclan las pastas caseras con ingredientes propios de la gastronomía ancestral.

Eran vecinos del Barrio Brasil y por eso los hermanos Eduardo y Mariano Painepan, ambos chefs, quisieron abrir un restaurante que le diera aún más vida al sector. De eso ya han pasado 15 años que Perpiacere (por placer en español) lleva conquistando los corazones de los comensales.

Pero lo que por fuera parece un local para ir a beber después de la oficina, esconde un muy buen secreto. Ahí todo la comida mezcla dos estilos, la gastronomía italiana y la mapuche.

Es así como te puedes encontrar con platos hechos con carnes de caballo, jabalí, conejo y ciervo que se acompañan de pastas que hacen en el momento.

¿Qué probar?

Con hambre no quedarás, porque tal como se dice en el campo chileno, los platos se sirven “con baranda”. Y lo hacen así para seguir la tradición familiar.

Sin duda una buena opción para partir es el “lomo de cawello” ($ 9.900), que es justamente lomo de caballo cocinado con caqui y salvia para intensificar el sabor de esta carne que cocinan por horas para que quede bien blanda, y que acompañan de fetuccinis.

Otro imperdible es el “jabalí al forno” ($ 14.500), un contundente plato que lleva carne de jabalí que traen del sur y que cocinan en doble cocción: asado y a la cacerola, para que quede ultra suave. Lo sirven con champiñones salteados.

Si prefieres algo para compartir hay 25 tipos de pizzas de masa artesanal y a la piedra, como la “serrana”, que preparan con salsa de tomate natural, queso mozarella y jamón serrano. O la “pastrami”, que lleva los mismos ingredientes de la recién nombrada, pero cambia el tipo de carne. Ambas valen $ 12.000 la familiar y $ 6.000 la individual.

Degusta los platos con un carmenere Errázuriz Max Reserva, del valle de Aconcagua ($ 16.000 la botella), le viene muy bien.

Ojo, también tienen refrescantes cocteles, jugos naturales y cervezas.