Don Enzo Pizza

Don Enzo Pizza  es un local chiquitito que abrió en plena pandemia, en barrio Italia, y donde cocina Enzo Hiche, el mismo chef que trabajó en restaurantes como Casa Garla y 99 Restaurante.

Su especialidad es la masa madre fermentada por 24 horas. De hecho, esa es la de sus pizzas, que se caracteriza por ser un tanto más delgada y bordes aireados. Pide la de tocino ($ 9.000), con tomate, mozzarella, tocino, huevo y espinaca, o la de pepperoni ($ 8.500), con tomate, mozzarella y pepperoni.

Otra alternativa es la choriza ($ 9.500) con salsa de tomate, mozzarella, chorizo artesanal, pimentón, ajo y perejil. Y si prefieres una vegetariana, prueba la de hongos ($ 9.000), con salsa de hongos, mozzarella, hongos, perejil, nueces y queso gruyere.

Ojo que aquí, además, puedes pedir pan la hogaza de semillas ($ 3.000) o el pan integral ($ 3.000). Además de los rollitos de canela ($ 2.000) o la torta de chocolate ($ 2.500), con mermelada y maní.

Encárgalas a través de su Instagram: @donenzopizza 

La Argentina Pizzería

Ojo que las pizzas de La Argentina Pizzería  llegan frías, listas para calentar al horno entre 7 y 15 minutos, cosa de no perder ni una gota de calidad o, incluso si quieres, las puedes congelar.

Y es que te hablamos de la pizzería porteña, del chef Juan Manuel Pena Passaro, que sigue al pie de la letra la receta que hacían sus abuelos –Giovanni y Laureta-, cuando llegaron a Buenos Aires, en 1949.

Es decir, masa gruesa y crocante, con una buena cantidad de mozzarella encima. Si te gustan los sabores simples, entonces prueba la muzza ($ 7.900) con una base de salsa de tomate, mozzarella y aceitunas verdes, más un toque de chimichurri encima.

O la fugazzeta ($ 13.500) que tiene casi un kilo de mozzarella y está cubierta con cebolla. Todo un clásico de la capital de Argentina. Además de la de espinaca salsa blanca ($ 9.800), con espinacas salteada y horneada con salsa blanca, queso provolone y aceitunas verdes.

Aquí, además, puedes armar la pizza a tu gusto, o pedirla mitad y mitad. Aprovecha de probar el flan ($ 2.500), que puedes solicitar con dulce de leche por $ 800 extra, o alguno de los helados como el de mantecol ($ 3.700) o súper dulce de leche ($ 3.700).

Se encarga a través de su pagina web o del Instagram @laargentinapizzeria, de lunes a domingo, de 12.30 PM a 8 PM.

Zoldano’s

Zoldano´s es la pizzería de estilo neoyorkina, masa delgada, elástica y estirada a mano, de 40 cm que seguro probaste en Santiago Centro. Sin embargo ahora, acaba de abrir un nuevo local en Gerónimo de Alderete, en Vitacura, al que puedes pedir por delivery.

La gracia de este local, es que tiene alternativas bien golosas, como la buffalo chicken ($ 12.500) con queso mozzarella, pollo con salsa picante y salsa de queso azul, o la meat monster ($ 12.500) con mozzarella, pepperoni, tocino y salchicha italiana.

O la pizza BBQ pulled pork ($ 12.500), que además lleva mozzarella, cebolla y pimentón.

Pídela a través de su Instagram @zoldanos,  martes a domingo, entre las 12 PM a 10 PM.

Testardos Pizza

Testardos Pizza acaba de abrir y es la pizzería de Max Cabezón, a quien seguro recuerdas por su paso por la segunda temporada de Master Chef, el programa de TV de cocina.

Se define como una búsqueda testaruda y ansiosa, que es lo que significa el nombre en italiano, por una pizza con los mejores ingredientes, orégano de Putre o harina orgánica de un pequeño molino de Italia, por ejemplo, pero con un sello propio.

¿Qué probar? En volá ($ 12.000), un con salsa de tomates San Marzano, mozzarella Fior di Latte, champiñones, pepperoni, tocino, cebolla, aceitunas  y orégano de Putre; o la Don Enzo ($ 12.000), con mascarpone, mozzarella Fior di Latte y aceite de trufa blanca.

Además, aquí encuentras versiones veganas como vegan vendetta ($ 11.000), con pesto, tomatitos cherry confitado, champiñones y orégano.

Tiéntate con un postrecito, como el delicioso ($ 5.000), que es un cremoso de manjar con una base de ganache de chocolate y cubierta crocante de bitter.

La puedes pedir de lunes a domingo, entre 11 AM y 11 PM, a través de su página web.

Gabilondo Pizzería

Gabilondo Pizzería  es una de las novedades de la calle Merced. Se trata de una pizzería que es de los mismos dueños de la Panadería Gabilondo, ubicada en el mismo barrio.

Lo que ahí encuentras es una pizza de estilo napolitano, con 24 horas de fermentación y con un porcentaje de harina de trigo púrpura, que le da un toque semi integral y más sabrosa.

Prueba la Margarita ($ 8.800), por ejemplo, hecha de mozzarella fresca chilena, con salsa de tomate y aceite de oliva. O la salmón blanca ($ 10.450), que viene con una base de mozzarella, queso parmesano, salmón ahumado y aceite de oliva.

¿Vegano? Prueba la jardinera del día ($ 8.800), con salsa de tomate, mozzarella vegana de aceite de palma y  verduras a la plancha, como zapallo italiano, berenjenas, pimentón rojo y verde, más un toque aceite de oliva.

La puedes pedir de lunes a sábado, de 1 PM a 4 PM y de 6 PM a 8.30 PM, a través de su página web.