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Pizza Napolitana: las seis chilenas que están entre las mejores de América Latina

Por Loreto Gatica26 Abr 2024

Comer

Pizza Napolitana: las seis chilenas que están entre las mejores de América Latina — Foto: Carolina Vargas

¿Fanático de la pizza napolitana? Ojo entonces a 50 Top pizza, el ranking que eligió a las mejores de América Latina y entre las que hay seis chilenas. Aquí te contamos todo sobre las elegidas.

¿Conoces 50 Top Pizza? Se trata de un listado o ranking creado por especialistas italianos, que destaca a las mejores pizzerías centrándose sólo en la variedad de pizza napolitana.

El que recientemente reveló cuáles son, según su criterio, las 50 mejores de América Latina.

Un ranking que lideran Leggera Pizza Napoletana y QT Pizza Bar de São Paulo, y que en el tercer lugar tiene a la pizzería argentina Ti Amo.

Además, hay seis pizzerías chilenas que también figuraron en este listado, como Alleria, una de nuestras favoritas de barrio Italia para probar pizza napolitana y que en el listado está en el número 5.

Aquí te contamos de las seis pizzerías chilenas que se encuentran entre las 50 mejores de América Latina.

Alleria

No esperes un gran local, por que Alleria en términos prácticos es uno pequeño, ubicado en la calle Malaquías Concha, barrio Italia.

La misma que fue elegida en el quinto lugar, según este ránking apodado como los premios “Oscars de las Pizzerías”.

Y más allá de los listados, te contamos que es una de las mejores pizzerías de Santiago. En especial por que ahí encuentras a Michele Puzio, napolitano quien también ha ganado premios como el de Mejor Pizzaiolo de Chile en un concurso inédito y cuya final se realizó en el marco de la feria Espacio Food & Service.

De hecho, es a él a quien encontrarás haciendo las pizzas, en una cocina a la vista, donde el protagonista es un horno napolitano.

Desde donde en menos de un minuto, salen estas pizzas de masa esponjosa, liviana y de bordes aireados. Hechas con harina de trigo importada, agua purificada y levadura, que luego fermenta entre 24 y 48 horas.

Si se trata de sus imperdibles, prueba la Margerita ($ 9.900), la más popular en Napolés y que lleva tomate San Marzano, mozzarella, queso rallado, albahaca fresca y aceite de oliva; o la Diavola ($ 14.300), con tomate San Marzano, mozzarella Fior Di Latte, salame picante y aceitunas.

Otra deliciosa es la Alleria ($ 18.900), con tomate San Marzano, queso gorgonzola azul, pimentón, cinco Polpettas con salsa pomodoro, mozzarella Fior Di Latte, aceite de trufa blanca y Grana Padano rallado D.O.C.

Alleria

Pizzería

Dirección

Malaquías Concha 0356
Santiago, Santiago Chile

Abrir en Google Maps

Teléfono

9.84799166

Website

https://www.instagram.com/alleria_pizza/

Horario

Martes a sábado, 1 PM a 10 PM. Domingo, 1.30 PM a 8.30 PM

Estacionamiento

En calles aledañas

Con Reserva

400 pizzería

400 Pizzería comenzó como un secreto a voces, una dark kitchen en Las Condes, sólo con delivery y hace dos meses, abrió su primer local con atención a público en General Holley 2277, a pasos de metro Los Leones.

Y está en el número 14 del listado.

Se trata de un estilo de pizza napolitana, pero contemporánea, de bordes bastante más alveolados que la tradicional, a cargo de Javier Ortega, chileno nacido en Venezuela, quien con un estilo autodidacta, se ha hecho un nombre en la industria, y ha ganado concursos como Caputo cup chile 2023.

Si bien hay tradicionales, como la Margherita ($ 9.200), con pomodoro San Marzano mozzarella fior di latte, grana padano, albahaca y aceite de oliva, también encuentras variaciones que salen de la regla, como la Quattro formaggi ($ 9.900), con mozzarella, queso azul, mermelada de la abuela y chips de queso parmesano.

Es decir, ingredientes propios como la pasta de ajo chilote, que puedes encontrar en la Marinara ($ 8.900), que lleva además pomodoro San Marzano, albahaca, orégano, aceite de oliva y pimienta negra.