Inicio \ Comer \ Pocha Bang Bang!: cocina callejera coreana al estilo de los bares de Seúl

Pocha Bang Bang!: cocina callejera coreana al estilo de los bares de Seúl

Por Loreto Gatica03 Nov 2024

Comer

cocina coreana

Pocha Bang Bang!: cocina callejera coreana al estilo de los bares de Seúl — Foto: Carolina Vargas

Acaba de abrir en donde estuvo Prima Bar en Providencia, con una carta de cocina callejera coreana de manos de Woosuk Han, ex chef de la embajada de Corea en Chile, el mismo detrás de Guksi, más una selección de soju, cocteles y cervezas a cargo de Ben Wood

Pocha Bang Bang! es el nuevo restaurante de cocina coreana, callejera, que abrió en Providencia, en General Flores 51, en donde estuvo Prima Bar, local que ahora sólo está en CV Galería.

Y, que se trata de la nueva apuesta de Woosuk Han, el ex chef de la embajada de Corea en Chile, el mismo detrás de ese hit de cocina coreana que es Guksi y que ya publicó su primer libro de recetas, Sabores de Corea, del que puedes ver más aquí.

Es más, en Pocha Bang Bang!, su socio es Ben Wood, a quien seguro conoces como el crack de las cervezas, y nuevos proyectos como Lost and Found Liquids.

Pocha Bang Bang!: puro desenfado

De hecho, se llama “Pocha”, porque es el nombre de los clásicos bares callejeros en Seúl, los mismos que probablemente has visto en más de algún K-Drama, y que se caracterizan por sus carpas rojas puestas en la calle, con un estilo de cocina bien callejera.

Y, esa esa la tónica de este lugar, luces rojas si vas de noche, que simulan este ambiente callejero, y de momento, una carta con auténtica cocina coreana, a la que pronto se le sumarán también opción o sazón un poquito más gringas. Coqueteo si así quieres llamarlo.

Es más, si de compartir se trata, prueba el Yangnyeum Chicken spicy ($ 14.000), pollo frito con salsa Gochujang, esa pasta ahumada, picante, que están absolutamente atómicas.

Además de Mandu ($ 7.500), dumpling coreanos rellenos de cerdo; o los Mandu jeongol picante ($ 19.000), que es similar a un Hot Pot, o estofado de mandu que si, pica.

Cervezas, soju y cocteles, en la barra

Y, que que puedes acompañar de una buena variedad de cervezas, soju y cocteles puedes acompañar de alguna de las cervezas, como el schop de Hasta Pronto ($ 5.300), West Coast Ipa, más bien amarga y con sabores que recuerdan a las frutas tropicales, o schop de LOA ($ 5.200), Atrapa Nube, ligera y refrescante.

Otra opción, es que pruebes el Kimchi ramen ($ 8.000); o el Japchae ($ 10.000), fideos, transparentes y elásticos, salteados con muchas verduras.

También el Jeokseok ttoekbokki ($ 8.500), que son estas populares masitas de arroz, pero en versión de guiso, picante, con caldo burbujeante; o el Bulgogi ($ 10.000), el plato típico de carne coreana, que se marina en ingredientes como soya y aceite de sésamo.

Es más, lo puedes acompañar de alguno de los cocteles en base a soju, como el Soul Glow ($ 7.500), con syrup de ciruela, vermu blanco, soju y limón; o si prefieres, sólo el licor de soju, como el soju good day ($ 5.000), que también hay con sabor pomelo ($ 5.000).