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Prima Bar: menú de lujo por $ 11.990 y estacionamiento gratis en CV Galería

Por Loreto Gatica02 Ene 2025

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Prima Bar: menú de lujo por $ 11.990 y estacionamiento gratis en CV Galería — Foto: Carolina Vargas

Funciona de lunes a viernes, entre las 12.30 y 4 PM. Incluye, entrada, fondo y postre. Hay dos alternativas para que elijas, más una veggie. Ojo que en ese horario, el estacionamiento en CV Galería es gratis.

Prima Bar es un lugar que de seguro conoces si te gusta la buena coctelería. Te hablamos del bar que tiene el sello de Kurt Schmidt el chef detrás de 99 Restaurante y que si bien partió en General Flores, hoy encuentras en CV Galería.

De hecho, en Providencia, donde estaba Prima Bar, actualmente está un local del cual Kurt es socio, Pocha Bang Bang! De cocina callejera, coreana, al estilo de los bares que encuentras en las calles de Seúl, a cargo de Woosuk Han, ex chef de la embajada de Corea en Chile y Ben Wood. Mira todo el detalle aquí.

Y, si bien el estilo de Prima Bar ha ido cambiando, mantiene el concepto del cuidado por la materia prima, de ahí el nombre, y una carta donde además de la coctelería, puedes probar por copa, vinos de autor, pequeños viñateros, que se anuncian en una pizarra, como Ai! Brut de Mujer Andina; o el Naranjo de Pino Román de Itata.

Prima Bar: menú de lujo por $11.900

Es más, si hablamos de novedades, ahora Prima Bar, acaba de lanzar un menú de almuerzo, que funciona de lunes a viernes entre las 12:30 a 4:00 PM, al estilo de los que encontrabas en los orígenes de 99 Restaurant, cuándo este estaba en Andrés de Fuenzalida 99, (recuerda que reabrió en CV Galería, mira el detalle aquí).

Y, que incluye una entrada, fondo y postre, por $ 11.900.

De hecho, a cargo encuentras a Mathi González Chacón, chef que probablemente conoces porque estaba en El Madrileño, restaurante que sufrió un incendio en barrio Italia, y mientras se reconstruye, volvió a sus orígenes, Mathi fue por años, parte de la cocina de 99 Restaurant en Providencia.

Por lo que, como te contábamos, se trata de un menú que cambia una vez a la semana, y en el que te puedes encontrar con platos como un pescado con arroz negro, la pesca del día, con choritos escabechados y una emulsión de palta con caldo de choro.

Otra opción es la hamburguesa, de prieta, con mayo anticuchera, cebolla encurtida, hojitas verdes y camote hilo; o si prefieres el vegetariano, canelón de berenjena asada, con ricota, un poquito de parmesano, espuma de bechamel de queso de cabra, y un toque de masa frita para aportarle un toque crocante.

Además, de postre, puede tocarte sandía, con maní garrapiñado, granita de yogurt, menta fresca y gazpacho de sandía.

Otra cosa ¡Elije tu vinilo! En el interior de Prima Bar te encontrarás con un DJ listo para poner el vinilo de tu elección.