Puerto Varas: ruta gastronómica por un polo foodie en constante desarrollo
Puerto Varas es un destino imperdible, no sólo por su geografía y paisajes, sino también porque ya se consagró como un destino gastronómico que constantemente suma nuevos lugares. Aquí nuestra ruta.
Puerto Varas es uno de los destinos imperdibles del sur de Chile. Uno con vista y en torno al lago Llanquihue al que se suma Frutillar y esa identidad propia dada por la inmigración alemana.
Además de nuevas propuestas que muestran y ponen en valor productos locales, y territorio. Todo con una vista insuperable.
Aquí parte de una ruta gastronómica, que vamos a ir actualizando, porque suma y sigue.
La Chalota
La Chalota es un café, bistró, delivery y un imperdible en Puerto Varas, que de lunes a viernes, encuentras abierto desde las 7.30 AM, a las 10 AM los sábados.
Es más, el punto fuerte de este lugar es el sello local, con ingredientes de la zona, como @fundoplayavenado y los de su propia huerta orgánica, desde donde provienen huevos, verduras y hierbas por ejemplo.
De hecho, un imperdible, son sus desayunos, que puedes tomar a toda hora, con alternativas como la Paila de huevos de campo con jamón ($ 4.800); o el Yogurt de maqui ($ 4.800) con granola casera y frutos secos endulzada con miel de El Reinal y frutas de la estación.
También las alternativas de Brunch como los Huevos Benedictinos con palta y salsa holandesa, que vienen con pan de masa madre y puedes probar en opciones como La Chalota ($ 10.400) con pastrami hecho en casa; o con Gravlax casero de trucha de río ($ 7.500).
Otra alternativa es que te tientes con la Shakshuka ($ 4.800), una delicia de huevos de campo sobre salsa de tomates especiada, ricota casera y cilantro.
Además, aquí toda la pastelería es casera, como los mini empolvados ($ 800); la Torta de hojarasca ($ 4.500); o el Küchen ($ 3.000).
La Chalota
Dirección
Klenner 348
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 10 AM a 1 AM. Domingo, 10.30 AM a 6 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, gratis
Club Alemán Puerto Varas
Desde 1910 que la sede de El Club Alemán está en las esquinas de las calles Antonio Varas con San Felipe. Se trata de un espacio imponente que de todas maneras vale la pena visitar, porque recientemente fue remodelado por el interiorista y decorador Gino Falcone.
Por lo que, recuperó el glamour de antaño.
Es más, ahí puedes probar especialidades alemanas como el Pernil Gran Meyer ($ 21.500), que es un pernil de cerdo grillada digno de compartir, con salsa de ciruelas, pasas, champiñones en cerveza negra y papas duquesas; o el Lomo de cerdo ahumado ($ 15.900), con Rotkohl repollo morado y Klösse, similar a unas bolas de papa.
También la Bratwurst ($ 9.900), una longaniza blanca, que viene con el mismo acompañamiento de Rotkohl, & Klösse; y que puedes acompañar de alguno de los cocteles como Pasión del Lago ($ 4.000) Espumante, gin, syrup rojo; Sour Chardonnay ($ 4.000) con chardonnay, jugo de limón y goma.
Club Alemán Puerto Varas
Dirección
San José 415
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/clubalemanpv.cl/?hl=es
Horario
Lunes a sábado de 12.30 a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Santo Fuego
Santo Fuego, abrió hace cuatro años, y es todo un imperdible de Puerto Varas. Un local acogedor, de estilo relajado y muy buena atención, donde lo que prima es la parrilla, el fuego como ingrediente principal, al servicio de carnes, pescados, mariscos y vegetales, productos de la zona y de Argentina.
Es más, puedes partir por los Terrible choro ($ 7.500), choritos a la provenzal, con aceite de oliva, perejil y ajo; o la Provoleta ($ 8.700 ) fundida a la plancha.
Además de las Mollejas ($ 8.500) de vacuno, que tienen esa textura crocante por fuera y cremosa por dentro. Ideal para acompañar de la Copa de vino del día ($ 4.000).
Otra alternativa es que vayas directo a los fondos y te tientes con Pulpo a la Parrilla ($ 16.000); o la Trucha ($ 18.000), con chimichurri, que puedes acompañar con Vegetales al fuego ($ 5.500), por ejemplo.
Además de las carnes, como el Lomo vetado ($ 17.500 de 300 grs, y $ 29.200 de 500 grs); o el Lomo liso ($ 16.500 de 300 grs), que puedes acompañar de Papas fritas ($ 4.500).
Santo Fuego
Dirección
Mirador 123
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a sábado, 1 PM a 10.30 PM. Domingo, 1 PM a 4.30 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
La Vinoteca
La Vinoteca, la misma que encuentras en Manuel Montt, Nueva Costanera y Viña del Mar, abrió en Agosto de 2021 El Bodegón en Puerto Varas. Se trata de un imponente restaurante y tienda con un diseño que estuvo a cargo de Gino Falcone y vista al Lago Llanquihue.
Es más, la carta gira en torno al vino, acercar al cliente al vino. Por lo que aquí encuentras cerca de 30 opciones por copa, como el Rosé La Piu Belle ($ 5.900), de viña Vik del valle de Cachapoal; o el Pinot Noir Gran Vin ($ 6.500), de Villard, del valle de Casablanca.
Es más, puedes partir con entradas para compartir, como el Sartén del mar ($ 17.900), con langostinos, choritos, ostiones y pescado al ajillo; o las Ostras frescas ($ 16.800), con caviar ikura y vinagre anisado.
Además de charcutería, como el Bodegón ($ 17.900), que es una tabla con jamón serrano, prosciutto, grana padano, tres leches ibérico y brie.
Otra alternativa, es que vayas directo a los fondos, y pruebes el Socarrat ($ 16.900), que es un arroz al hierro, con pulpo, costillar y langostinos hecho al horno; o el Chanchito maravilla ($ 17.500), que es un costillar deshuesado, braseado, con arrope y vinagre de pipeño, que viene con milhojas de papa, zapallo asado y tomates confitados.
Tamibién la Milanesa ($ 16.900), con mozzarella y prosciutto, tomates horneados, hojas de rúcula y papas fritas al achiote.
La Vinoteca Puerto Varas
Dirección
Diego Portales 204
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/lavinoteca_puertovaras/?hl=es-la
Horario
Lunes a Sábado de 1 PM a 10 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Don Celestino
Don Celestino, el señor de los helados, es una heladería 100% artesanal a cargo de Aldo Salgado, quien fuera el administrador de los restaurantes Ópera y Catedral, además de la sanguchería Marilyn y el Café del Ópera, locales que cerraron en tiempos de pandemia en el sector de Merced y José Miguel de la Barra.
Es más, con todo lo aprendido en el Café del Ópera, Aldo montó esta heladería que repartió por delivery en Santiago, hasta que se traslado con camas y petacas a Puerto Varas, ahí en su local de Vicente Pérez Rosales 1069, o por delivery, puedes probar sus helados ($ 2.800) el simple, de más de 20 sabores, con opciones veganas y sin azúcar.
Además de joyitas como el Briochelato ($ 3.800), un pan brioche, que tiene en su interior el sabor de helado que elijas y tres toppings.
Don Celestino
Dirección
Costanera Vicente Pérez Rosales 1069
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
5550034
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/heladosdoncelestino/?hl=es-la
Horario
Martes a viernes, de 9 PM a 8 PM Sábado y domingo de 11 AM a 8 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Chester Beer
Chester Beer Brewing Company es un secreto a voces, te hablamos de una una micro cervecería artesanal creada por el norteamericano Derek Way, que queda en las afueras de Puerto Varas, en la Parcela 11, sector Línea Nueva, Llanquihue.
Y, donde no sólo puedes probar una cerveza de gran calidad, con dos premios latinoamericanos a la mejor cerveza IPA y Stout.
Además, en Chester Beer durante todo el año suelen tocar bandas en vivo, en tocatas que se anuncian a través de su Instagram, y así disfrutar de buena música con un schop bien helado.
Y, como te contábamos, lo que manda ahí es la cerveza artesanal, de distintos estilos, que puedes probar en schops de 473 cc ($ 3.500).
Entre las que hay Ale como El Hefe, que es una 50% trigo y 50% cebada más levadura Munich, que tiene notas a plátano, vainilla y clavo de olor; o la Obama’s Redemtion, una Stout, con notas a nuez, café, chocolate amargo, pan tostado y ciruelas secas.
Además, no te pierdas sus sándwiches, que vienen con macaroni salad o papas fritas, como el Pulled pork ($ 9.000), que se hace ahí mismo, ahumado lentamente por ocho horas y condimentado con una salsa propia del lugar, más salsa BBQ y coleslaw.
Chester Beer
Dirección
Parcela 11 Linea Nueva Ruta 5
Llanquihue,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/chester_beer/
Horario
Martes a jueves de 3 PM a 11 PM Viernes 3 PM a 12 AM Sábado 1 PM a 9 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Hotel Awa
Hotel Awa abrió a fines de 2016 y es un destino en sí mismo. Está situado a 20 minutos en auto del centro de Puerto Varas, cerca de una hora del aeropuerto de Puerto Montt.
Es decir, el punto de partida para explorar la Patagonia, en el comienzo de la Ruta de Parques Nacionales y a orillas del Lago Llanquihue.
Es más, llamará tu atención ya de entrada, por su arquitectura que sale de lo común, una mezcla entre modernidad y tradición, de materiales locales como piedra laja, piedra volcánica y tejuelas de alerce, con otros de vanguardia, como el hormigón armado y amplios ventanales.
Además, cada una de sus 25 habitaciones tiene vista al Lago Llanquihue y al Volcán Osorno a través de un ventanal de piso a cielo. Más una orientación nororiente y norponiente que permite una agradable temperatura ambiente natural.
Y, un espacio wellness y spa, con una sala de masajes con aromas a madera y cítricos, puedes ver todo el detalle aquí
Otro de los imperdibles de este lugar es la experiencia gastronómica, a cargo del Chef Camilo Villarroel, quien es oriundo de la Región de Los Lagos, por lo que su propuesta se basa en el producto local, de manos de productores que conoce de toda la vida.
Es más, Awa Restaurant es abierto a público en general, por lo que no es necesario que te hospedes en el hotel para poder disfrutar de esta cocina, donde se lucen los productos de temporada, provenientes de una huerta orgánica propia que se encuentra a 150 metros del hotel, y que incluso puedes ir a visitar.
Mira la propuesta completa de este lugar, con detalles del desayuno Buffet y carta aquí.
Hotel Awa
Dirección
Ruta 225 Km 27
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí
Hotel Radisson Puerto Varas
¿Dónde te alojas? El Radisson es una muy buena opción, si vas por trabajo o por placer. No sólo por la ubicación, muy central en la ciudad de Puerto Varas, además porque puedes disfrutar de la vista al Lago Llanquihue, bar y restaurante, vital para el relajo.
De hecho, quedarse en este lugar, cuesta desde $ 131.000 con wifi, gimnasio, spa, piscina cubierta, centro de convenciones y como te contábamos, una increíble vista a la costanera y al lago, Volcán Osorno y Calbuco .
Además, el desayuno buffet está incluido.
Es más, en el primer piso se encuentra Balandra Restaurant, donde puedes probar platos como los Ñoquis caseros ($ 13.800), con pesto de albahaca y queso maduro de oveja; o el Garrón de cordero Magallánico ($ 18.900), con un risotto de hongos de la estación.
También el Salmón ($ 15.500), acompañado de puré de habas; o el Tricorni, pasta ($ 15.900), relleno de centolla, con salsa de camarones, cebollín y palta.
Radisson Puerto Varas
Dirección
Del Salvador 024
Puerto Varas,
Región de Los Lagos
Chile
Teléfono
Website
https://www.instagram.com/radissonpv/?hl=es
Con Reserva
Sí
¿Sigues por la Ruta del Lago Llanquihue? Puedes ver el especial de Frutillar aquí.
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