Calambur
Calambur es una de las novedades de barrio Franklin y uno de los restarauntes abiertos el 1 de enero.
Un lugar del que te contamos cuando hablamos de Bistronomía, la tendencia que apunta a darte una experiencia gastronómica buenísima, a precios accesibles.
Se ubica en Víctor Manuel esquina Bio Bío y está a cargo de Alexis Morales, cocinero que trabajó en locales como Salvador Cocina y Café o Squadritto Ristorante, el clásico restaurante de cocina italiana que funcionó hasta 2021 en barrio Lastarria.
Y este lunes 1 de enero lo encuentras abierto entre las 11 AM y 5 PM, con opciones de platos fríos y calientes, bien marinos, especial para reponerse.
Puedes partir por el mariscal frío ($ 6.000), con cojinova, choritos, almeja y leche de tigre de piure.
Además del coctel de camarones ($ 8.000) con una salsa de juguito de camarón atomatado con palta; o una cojinova curada ($ 6.000), con salsa de ají amarillo y botarga que son las huevas de pescado en este caso bonito.
Y si prefieres algo caliente para reponer el cuerpo, un caldillo de cojinova ($ 9.000), con papas fritas.
Calambur
Dirección
Víctor Manuel 2202
Santiago,
Santiago
Chile
Teléfono
Website
https://www.calamburrestaurant.cl/
Horario
Miércoles a viernes de 12.30 a 5 PM Sábado y Domingo de 10 AM a 5 PM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Ocean Pacific’s
El Buque Madre de Ocean Pacific’s es el restaurante que tiene 34 años en barrio Brasil.
El mismo que sufrió un voraz incendio en 2019, que destruyó parte del patrimonio de este lugar, que es un verdadero museo náutico, una historia que puedes leer completa aquí.
Y es otro de los restaurantes abiertos el 1 de enero.
Ahí, puedes probar la nueva carta del chef corporativo, Sebastián Salas, Presidente de Comité Gastronómico de Achiga, quien le ha dado un nuevo toque a la carta, respetando los clásicos de la cocina a cargo de cocineros que llevan años en el lugar, Anita Muñoz y Pepe Aránguiz.
Un imbatible son los locos mayo ($ 28.990), de Tongoy, acompañados de papas confitadas y láminas de betarraga encurtidas; o la centolla con ensalada de mango ($ 19.900), que es un timbal de centolla con mayonesa casera, que viene sobre una ensalada de mango con una suave salsa picante.
También el bilagay ($ 24.990, para dos personas), pescado de roca conocido por su carne firme y blanca, que viene frito y servido entero -ojo que trae espinas-, adobado con pimentones, ají, ajo, cebollín, apio, cilantro y jengibre. Se sirve con salsa tártara casera y papas fritas de la casa.
Ocean Pacific’s
Dirección
Huérfanos 2286
Santiago,
Metropolitana
8320135
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a Domingo de 12 PM a 11 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Aligot
Aligot es el restaurante de cocina francesa que abrió en 2019 en Isidora Goyenechea, en el barrio El Golf.
Tiene el inconfundible sello de cocina francesa liderado por el mismo equipo del restaurante Baco, en Nueva de Lyon, que también encontrarás abierto durante el 1 de enero.
La gracia de este lugar abrirá como siempre a las 7.30 AM, por lo que puedes ir por tu desayuno más que reponedor, en el que puedes elegir entre alternativas como el huevo a la copa ($ 4.500), pasado por agua, que viene con bastones de pan brioche envueltos en tocino, para que puedas untar en él.
También el omelette ($ 5.000), de queso, jamón o salmón, también si prefieres tomate, y que viene con baguette; o las tostadas con tomate ($ 4.000), que vienen en baguette con tomate en cubos y albahaca cortada en tiritas.
Otra alternativa es que te dejes caer a la hora de almuerzo o cena, para probar sus imbatibles, como las ostras chilenas ($ 14.000, las 15); o la insuperable terrine de cerdo ($ 6.000).
Además del filete de Res “Rôti” ($ 11.000), jugoso, al horno, con hierbas, que puedes acompañar del aligot ($ 5.000), el maravilloso puré bien cremoso, clásico francés, que se hace con un toque de crema y queso tomme de una textura similar al queso fresco.
Aligot
Dirección
Isidora Goyenechea 2890
Las Condes,
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes a domingo de 7.30 AM a 11 PM
Estacionamiento
Subt. Av. Isidora Goyenechea 3051, $ 2.740 las dos horas
Forá
Forá fue una de nuestras aperturas favoritas en 2022 y es uno de los restaurantes y bares que encontrarás funcionando normal, de 1 PM a 1 AM, este lunes 1 de enero.
Ahí, puedes partir por tentarte con uno de sus cocteles de autor, como Spritz de Sandia ($8. 500), hecho con cordial de sandía, dos tipos de vermú y Espumante Brut, fresquito y ligero especial para el día; o Kalina ($ 6.900), que es un mix de vodka, con cordial de melón calameño, limón y jamón serrano para decorar.
Y de la carta prueba los Panchinos con jamón ($6.000), que son unas bombitas de masa aireada rellena de queso de cabra, acompañado de coppa; o el crudo de pescado ($ 9.500) de la pesca fresca del día, con agua de tomate y leche de tigre.
También el pulpo a la parrilla ($20.900) con ajo blanco, guanciale y chimichurri; o steak & Fries ($ 16.900), el clásico lomo vetado a la parrilla y papas fritas.
Forá
Dirección
Av Tobalaba 1179
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
Horario
Lunes y domingo, 1 PM a 1 AM. Martes a sábado, 1 PM a 2 AM
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina
Sheraton Santiago
¿Brunch? El restaurante El Bohío, ubicado al aire libre, frente a la piscina en el hotel Sheraton Santiago, tendrá uno especial para celebrar este 1 de enero de 2024.
Funcionará desde las 12.30 PM hasta las 4.30 PM y Cuesta $ 85.500 por persona.
Se trata de un buffet, que incluye consumo libre de espumante pisco sour, vino, jugos y bebidas.
Es más, en el lugar te encontrarás con distintas estaciones como las de mariscos frescos, con conchitas, como ostiones y ostras abiertas en el momento. También ceviches, que te prepararán en el mismo instante.
Otro de los imperdibles es la estación de fuegos, donde podrás probar distintos cortes de vacunos, cerdo, pescado e incluso cordero al palo.
También habrá una estación de charcutería, con jamones, quesos y embutidos artesanales. Mas una de dulces y postres.
Para reservar puedes escribir al mail cassandra.garcia@sheraton.com o llamar al+569.39161685.
El Bohío Sheraton Santiago
Dirección
Av Santa Maria 1742
Santiago,
Providencia
Chile
Teléfono
Website
https://www.restaurantelbohio.com/
Horario
Lunes a domingo, 8.30 AM a 9.30 PM
Estacionamiento
En el lugar, gratis
Con Reserva
Sí