Este domingo 2 de Junio es la fiesta nacional de Italia, más conocida como la Fiesta de la República Italiana.
Es la fecha en que se conmemora el referéndum constitucional de 1946, cuando luego de la Segunda Guerra Mundial, en ese país se llamó a votar el sistema de gobierno por el que se quería optar, si monarquía o república.
Y como nos encanta celebrar, ni que decir la cocina italiana, tres buenos restaurantes italianos donde dar rienda suelta a las ganas de buena pasta.
La Signoria
La Signoria es uno de los secretos a voces de barrio Bellavista.
Se trata de un pequeño local ubicado casi en la esquina de Av. Bellavista con Loreto, que se hizo conocido por ser uno de los favoritos de Marcelo Bielsa.
Desde 2011, ahí Flavio Cancino hace a pulso las pastas frescas que son parte del menú del día, que anuncia en una pizarra escrita en tiza que da hacia la calle.
Lo que ahí encuentras son recetas de pasta casera, típicas de la región de la Toscana, la mayoría entre los $ 9.000 y $ 12.000, como los “fetuccini cacio e pepe” con queso Pecorino –de oveja- y una buena cantidad de pimienta fresca.
O los “ravioli del plin”, rellenos de pollo asado, tomate seco y espinaca, que pueden ir con una una salsa de berenjenas por ejemplo.
En La Signoria se lucen también con los dulces, como las “sfoglia”, unas maravillas de masa crocante, similar a la palmera, que pueden ser rellenas de chocolate o crema pastelera. Un sueño.
Ojo, que aunque no tiene patente de alcohol, sí puedes pedir unos maravillosos jugos del día, hechos con la fruta disponible en el mercado.
Además, los fines de semana puedes llevar tu botella de vino y te cobrarán por el descorche ($ 5.000).
La Signoria
Dirección
Bellavista 211
Santiago,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Estacionamiento
Por calles aledañas, con propina.
Senso
Senso es el restaurante ubicado en el primer piso del Hotel Santiago, el mismo que próximamente se convertirá en Mandarín Oriental, una de las cadenas hoteleras más lujosas del mundo.
Ahí, este domingo 2 de junio, de 1 PM a 4 PM, habrá un “brunch italiano”, es decir un buffet donde por $ 46.000 por persona, puedes probar cuántos platos quieras.
Partiendo por un pan y pasta hecha en el lugar por Alfonso Crescenzo, el nuevo chef napolitano del lugar.
Eso, además de una buena cantidad de quesos y embutidos italianos, como el sabroso prosciutto, más una parrilla de carnes y mariscos.
De postre habrá una selección de helados italianos y pastelería hecha en el lugar. Incluye espumantes y vino.
Senso, Hotel Santiago
Restaurante de lujo
Dirección
Av Kennedy 4601
Las Condes,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
17, 18 y 19 de septiembre, 12 PM a 4 PM
Estacionamiento
En el subterráneo, gratis
Edad
Todo público
Con Reserva
Sí
Rivoli
De seguro conoces el Rivoli Ristorante, el local que abrió en 1990 en la Plaza del Sol, entre Nueva de Lyon y Santa Magdalena, y uno de los mejores restaurantes italianos de Santiago.
A cargo está Massimo Funari, el chef romano que, fiel a su estilo, no ha tranzado ni un ápice de la calidad y sabor que lo caracteriza.
Prueba de ello es “la brurrata”, hecha en el lugar, firme por fuera y extremadamente cremosa por dentro.
¿Y cuáles de sus pastas probar? Los “tortellini rellenos de foie gras” ($ 14.900), una bomba de sabor en boca.
O los “canellonis con confit de pato” ($ 8.000 la media porción), de esos sabores intensos, difíciles de olvidar.
