Pasta casera, cremosos helados y una pizza hecha con mozzarella con denominación de origen son algunas de las novedades italianas, con productos de calidad, que puede probar.

Por Loreto Gatica

Domani | Acaba de abrir en la misma casona de adobe de principios de siglo XX donde antes estuvo La Minga. Tiene la misma cómoda terraza en el segundo piso, pero hay un factor que marca la diferencia: pizzas con denominación de origen. Hechas con ingredientes importados y tal cual como se hacen en Nápoles. Pruebe la Margherita Domani, que tiene mozzarella de búfala DOP, salsa de pomodoro italiano y albahaca ($ 6.700). Deliciosa. Otra opción es Atilio, con mozzarella de búfala, ricotta, jamón y albahaca ($ 6.900).

DONDE: Granaderos 1328
TEL.: 222640753
HOR: Lu. a mi., 12.30 PM a 1 AM. Ju. vi. y sá., 12.30 PM a 3 AM.
EST.: Por Nva. Providencia 1360 $ 1.200 la hora.

Pastamore | El restaurante de Ennio Carota acaba de trasladarse de vereda. Abrió casi al frente del local que tenía en Av. Las Tranqueras y éste de ahora es más amplio y tiene patente de alcoholes. Eso es vital para disfrutar de sus pastas caseras -abundantes, hechas con harina italiana y huevo- o sus platos para picar, como las “bruschettas mixtas”, que son 12 y que llevan tomates asados y mozzarella importada, o pulpo, entre otros ingredientes. Pruebe los suaves “pappardelle con ragú de carne y funghi porcini” ($ 11.500) o pregunte por la pasta del día, puede tocarle una con crocantes alcachofas ($ 11.900), tan buena, que querrá repetirse.

DONDE: Av. Las Tranqueras 1471
TEL.: 228862236
HORARIO: Lu. a sá., 1.30 PM a11 PM
EST.: Pocos en frente o por Av. Las Tranqueras.

In Pasta | Esta pequeña pero auténtica trattoría del barrio Italia, que tiene una de las mejores pastas de la capital, acaba de sacar su exquisita variedad de helados al mostrador. Hechos en el lugar por los hermanos Venere y Massimo Bulliari, bien cremosos, con ingredientes importados. Los hay de pistachos de Sicilia, manzana verde con betarraga y jengibre, vainilla de Madagascar y uno que es adictivo: el de avellanas con un toque de cacao. No se venden por litro, sino por kilo ($ 6.000), para que sepa la cantidad exacta que lleva a casa. El barquillo crocante, grande y de dos sabores cuesta $ 3.000.

DONDE: Av. Santa Isabel 0395
TEL.: 226347575
HORARIO: Ma. a sá., 10.30 AM a 8 PM. Do., 10.30 AM a 3 .30 PM.

San Fígaro | En el mismo galpón de Franklin donde está el famoso comedor Maestranza, Cocina de Mercado, acaba de abrir San Fígaro, un lugar sencillo y bonito, donde, de lunes a viernes, hay un sabroso menú por $ 3.500. Parte con un trozo de crocante pizza casera (con harto queso) y le siguen varias opciones de fondo, como canelones rellenos con espinaca y salsa boloñesa, lasaña, pasta al pesto o risotto. También puede encontrar lomo de chancho relleno con tomates deshidratados y salsa de miel y mostaza. Los fines de semana también abre, pero a la carta. Pruebe la “pizza de prosciutto y rúcula” ($ 5.000).

DONDE: Franklin 1215 L. 28
TEl.: 9.51886124
HORARIO: Lu. a vi., 12.30 PM a 7 PM. Sá. y do., 12.30 PM a 5 PM