Por: Darío Zambra Fecha:29 May 2018

Signore, la auténtica pizza italiana

La receta clásica de pizza italiana es la que puede probar en Signore, el local que desde este año ofrece también buena cocotelería.

La receta clásica de pizza italiana es la que puede probar en Signore, el local que desde este año ofrece también buena cocotelería.

Como buen descendiente de italianos, Francisco Carreño, el dueño de Signore, siempre ha recibido a sus amigos en su casa con buenas pizzas.

Desde seis años lo hace también en su propio local, el que abrió en Av. Vitacura con la idea de ofrecer pizzas con la auténtica receta italiana.

Las de Signore son de las mejores que pueden encontrar en el barrio El Golf y en todo Santiago, con su masa fermentada por 48 horas (lo que la hace más liviana y rica en nutrientes), de borde grueso e ingredientes nobles.

Como está abierta de lunes a domingo, de 8 AM a 12 AM, dan ganas de pasar en cualquier momento a probar una de sus ya famosas pizzas.

Si busca una sencilla e insuperable, pida sin dudarlo su “margherita Signore”, la clásica con albahaca fresca ($ 6.500).

(Foto por @consuelog_)

Más contundente es la “magallánica”, con tocino, cebolla caramelizada y albahaca ($ 8.900).

También hay buenas pastas en Signore, todas caseras, como los sabrosos ñoquis con mechada ($ 9.900).

Si va en las tardes con amigos, pruebe algo de su coctelería, que desde este verano este local también funciona como bar.

De hecho, es uno de los pocos del barrio locales del barrio que cierra su cocina tarde, pasada la medianoche.

Para acompañar las pizzas bien viene su carta de spritz, diez variedades entre las que se encuentra el “del bosco”, con licor de cassi, vodka y prosseco.

Quien prefiera el negroni, ese trago amargo de moda, puede deleitarse aquí con ocho variedades.

HORARIO: Ma. a sá., 8 AM a 1 AM. Do. y lu., 8 AM a 12 AM.