Los alimentos ultraprocesados, y en especial el azúcar, son más adictivos que el tabaco. Esa es, a grandes rasgos,  la base de la  lucha de Soledad Barruti, la investigadora y periodista argentina que ha escrito 2 libros que son best seller en Argentina, el primero en 2013: Malcomidos. Cómo la industria alimentaria argentina nos está matando. 

Y el segundo en 2018: Mala leche, El Supermercado como emboscada. Ambos fruto de una  investigación de más de 10 años, en la que Soledad Barruti, ahonda en lo qué hay detrás de los alimentos que comemos y qué esconden las etiquetas.

“La dieta actual se convierte en el obstáculo más grande que deben sortear los niños para llegar sanos a la adultez y un adulto a la vejez”, dice en Mala Leche.

Los libros, son el resultado de una investigación de más de 10 años, en la que Barruti, ahonda en lo qué hay detrás de los alimentos que comemos, qué esconden las etiquetas y advierte de los riesgos de la comida procesada y que actualmente son la base de la alimentación de los niños.

Alimento ultraprocesados que en palabras de la autora, “se componen de pocos ingredientes: harina blanca, maíz ultraprocesado, aceites vegetales baratos, derivados de la leche y de la carne, unos cuantos ingredientes sintéticos, y bastantes tonelas de azúcar. Tanto que hoy cualquier niño de 8 años ya comió la cantidad de azúcar que su abuelo a los 80”.

Soledad Barruti en Ñam

Soledad Barruti  es una de las invitadas de Ñam 2019, la novena versión del festival latinoamericano de cocina que se hace en Santiago entre el 1 y 7 de abril.
Su charla: “La comida como trampa perfecta (y cómo sales de ella)”, es una de las más esperadas, la dará este lunes a las 7 PM en la Sala A1 del GAM  y  puedes verla vía streaming en vivo en la página Facebook de Ñam. 
Ahí, criticará con cifras y estudios en mano, la industria de los alimentos procesados, pero además ahondará en la solución: el camino en el que están enfrascados cocineros, agricultores y médicos para volver a la comida real, esa que no viene de paquetes.

Puedes leer más sobre Ñam aquí