Taller 21, el nuevo menú sabroso en los cerros porteños
Un menú cuidado y con productos de estación es lo que encuentras en Taller 21, el restaurante que acaba de abrir en una casona histórica de Valparaíso.
El nuevo restaurante porteño que está dando que hablar, Taller 21, funciona en un casona histórica que fue arrasada por un incendio.
Es una ubicada en el cerro Panteón -justo frente al Parque Cultural de Valparaíso- que en 1906 fue construida por el antiguo cónsul de Dinamarca.
En 2015, y luego de que fuera arrasada por las llamas, se convirtió en Dinamarca 399, un espacio en el que conviven un cowork, oficinas, salas de talleres, una cafetería y un bar.
Ahí también funciona un restaurante, que hace dos meses dio un giro en 360° y se convirtió en Taller 21 Cocina y Bar.
Detrás de Dinamarca 399 están los mismos dueños del Cirilo Armstrong, el ondero hotel boutique del cerro Alegre.
Cocina de estación en Taller 21
¿Cuál es la propuesta de este nuevo Taller 21? La cocina de estación, esa que apuesta por los productos frescos de temporada.
Esa una propuesta que, además, cuenta con la asesoría de Braulio Tapia, más conocido como Pan Batido, el bloguero que se hizo conocido en Valparaíso por sus clases de pan.
Por ahora, puedes ir a probar su menú de almuerzo, que de lunes a viernes cuesta $ 6.900 y $ 12.000 los sábados.
Incluye entrada, fondo y postre, todas preparaciones de inspiración casera que no sólo cuidan su sabor, sino también su estética, tanto que no te resistirás a compartirlos en Instagram.
Si vas a probarlo, te puede tocar de fondo una escalopa de vacuno con zapallo asado y acelga roja o un pollo a la naranja con garbanzos.
Ojo, que aunque las carnes y pescados son la base de la mayoría de los platos, siempre encontrará alguno veggie, como un curry de garbanzos con arroz o un puré con callampas encurtidas y salas de betarragas, por ejemplo.
Este invierno, además, son habituales ahí, las sopas, sabrosas y abrigadoras y que se sirven de entrada, como una vegana de zanahoria.
¿Y los postres? También tienen una presentación ultra cuidada, ya sean sopaipillas pasadas, una pera pochada en cítricos y especias o el arroz con leche y mango.
Si el día está soleado, no dudes en disfrutar el menú de almuerzo en la terraza de Taller 21, que tiene una vista envidiable de la bahía de Valparaíso.
Pronto, además, tendrán lista su carta, que podrás ir a probar tanto al almuerzo como a la cena.
HORARIO: Lunes a viernes, 1 PM a 4 PM. Sábado, 1 PM a 5 PM
ESTACIONAMIENTO: En calles aledañas, gratis
Las fotos son del Instagram de Taller 21
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