Temple Asian Lounge, es un local ubicado en el segundo piso del hotel Intercontinental, el mismo que está a cargo del chef coreano Minsu Bang y que es conocido como uno de los templos del ramen.
Te hablamos del popular plato japonés que ya es moda el resto del mundo y que aquí se hace al modo tradicional, es decir, completamente natural, sin aditivos y con absoluto respeto a la preparación original.
El caldo, por ejemplo, se hace desde cero en una cocción que toma más de 10 horas, a partir de huesos, cosa de que absorba todo el sabor y colágeno.
Además, la pasta es artesanal.
Una calidad que se puede testear en alguna de sus opciones más simples como el “shoyu ramen” ($ 12.900), de caldo intenso, levemente dulce y picante, que viene con un huevo de yema cremosa y trozos de panza de chancho. Totalmente deliciosa.
O el “miso ramen” ($ 11.900) un caldo concentrado con sabrosísimos medallones de chancho de grosor perfecto, fideos de arroz y la mitad de un huevo pochado.
Ramen marino en Temple Asian Lounge
Si te gustan los sabores y productos del mar, pregunta por el “kaisen” ($12.900), que todavía no está en la carta, porque acaba de sumarse.
Se trata de un caldo con bisque de camarón que es puro sabor, pulpo, camarón y tofu frito macerado en soya.
¿Más? Prueba el “spicy karaage ramen” ($ 13.900), uno picante e intenso, con pasta de miso picante y pollo frito.
Temple Asian Lounge
Restaurante de lujo
Dirección
Av. Vitacura 2885
Las Condes,
Región Metropolitana
Chile
Teléfono
Horario
Lunes a sábado, 12 PM a 11.30 PM. Domingo, 1 PM 9.30 PM.
Con Reserva
Sí
