Por Evelyn Briceño

En el sur de Italia, donde la gente vive en torno al mar, es típico comer pasta hecha con la tinta de calamar. Queda “nera” o “negra”, en castellano. En el restaurante In Pasta, en barrio Italia, hacen tagliolini -parecidos a los spaghetti- con sémola italiana y ese pigmento oscuro que desprende el molusco.

Todos los fines de semana están en la carta, acompañados de diferentes salsas, como una de zapallos italianos, tomates y camarones. Esa o la que lleva pescado y caviar (desde $ 8.900, dependiendo de la salsa).

Si lo prefiere, puede llevar la pasta para cocinarla en casa: el kilo ($ 10.000) alcanza para seis porciones y se hierve por tres minutos.

DONDE: Av. Santa Isabel 0395
TEL.: 226347575
HORARIO: Ma. a do., 10 AM a 8 PM (cocina abierta hasta las 5 PM)
PRECIO: Desde $ 8.900. Para llevar, $ 10.000 (el kilo)
EST.: En calles aledañas, gratis.