Por: Rocío Vera Fecha:4 Nov 2022

Verde Sazón: la nueva y tranquila terraza del imperdible restaurante veggie

El restaurante que antes estaba en barrio Italia se cambió de local, a uno mucho más grande y con un hermoso y tranquilo patio interior. Un lugar perfecto para disfrutar al aire libre de sus exquisitos platos veggies y cocteles.

Si te gusta la buena cocina veggie, seguramente conoces Verde Sazón, el restaurante que estaba en barrio Italia y que acaba de cambiarse de casa.

Hace algunos meses se instaló en una casona en la calle Miguel Claro, donde funcionó la Casa de Oficios, un lugar con mucho más espacio para recibir a su fiel clientela.

Ahí, tienen además un gran patio interior, donde la tranquilidad se siente con el sonido de los pajaritos y la sombra de los árboles.

Un espacio que vale la pena conocer no sólo por su estética, sino principalmente por su propuesta gastronómica.

Eso, porque lo que encuentras en Verde Sazón son platos de primer nivel, mezclando lo dulce, salado y picante pero haciendo que a la vez convivan en una misma preparación.

Sabores de la cocina japonesa, india, italiana y de medio oriente son algunos de los que puedes probar en este restaurante.

Y lo más importante: ahí toda la carta es vegetariana, con un 70% de opciones veganas o convertibles a veganas.

La propuesta de Verde Sazón es conquistar a todo el público, no sólo a quienes no comen carne. Y esto lo hacen a través del sabor, en el que ni vas a notar que lo que estás comiendo es sin ingredientes animales.

Sabores inigualables en Verde Sazón

No por nada el público de Verde Sazón es tan fiel. Se cambiaron de casa porque el antiguo local les quedaba chico y en su nueva terraza casi escondida,siguen siendo un hit.

Y es que los sabores que ahí pruebas son únicos, porque están pensados y probados con mucha dedicación para que sea una verdadera experiencia en el paladar.

Un ejemplo de ello es el Orzo ($ 9.200), una pasta italiana preparada en un caldo con cinco tipos de setas, con queso parmesano, alcachofa, puerros y el ingrediente estrella: trufa.

Tiene una textura similar al risotto y lo mezclan con una berenjena cocinada en agave que queda dulcecita y crujiente.

Con la inauguración de su nuevo espacio, agregaron algunos nuevos platos a la carta, con sabores frescos pensados en los días más calurosos.

Uno de ellos es el Tartare ($ 8.200), que es de tallos de champiñón y de brócoli. Lo acompañan con yema de huevo curada y papel de arroz frito, que le da crocancia.

Si te gustan los sabores asiáticos, prueba las Diosas truferas ($ 9.700), unas gyosas fritas rellenas de champiñón shitake, nueces tostadas, tofu y cebollín.

Las sirven con una salsa de arándanos que además tiene ajo frito chino, vinagre negro, entre otros ingredientes.

En la misma línea está el Kim shiro miso ($ 9.300), un ramen con fideos artesanales, champiñones shitake, puerro y rábanos encurtidos.

Todo lo coronan con huevos nitamago, que puedes cambiar por tofu como opción vegana. Un plato sabrosísimo, con un caldo denso con harto sabor.

Las pizzas y hamburguesas no faltan en Verde Sazón, como la Burga de champiñón ($ 8.900), que viene rellena de queso de cabra, con cebolla, tomate, lechuga, pepinillos, mostaza y una salsa tipo “Big Mac”.

Y que no te falte el postre, especialmente la Nube miso ($ 6.900), un bizcocho relleno de manjar miso, servido sobre fideos de arroz. Encima le ponen un trozo de chocolate blanco y lo bañan con una salsa tres leches.

Una terraza para las tardes de verano

La nueva terraza de Verde Sazón es perfecta para sentarte a disfrutar de un rico trago durante las tardes de la primavera y el verano.

Un imperdibles es el Tentación ($ 5.900), que es un gin con infusión de fresa, pimienta, kombucha de arándano, jugo de pomelo y jarabe de agave.

Una opción más fresca es el Verde Sour ($ 4.900), con pisco, jengibre, jugo de limón, té matcha, menta, bitter de romero y aquafaba, el agua de cocción de los garbanzos.

También tienen mocktails, los cocteles sin alcohol que están bien de moda. Prueba el Brisas del verde ($ 4.500), con pepino, mate de limón, agave y agua tónica.

Las cervezas no pueden faltar, y entre sus variedades destacan las de Tamango, la cervecería chilena que la está llevando en los bares santiaguinos.

Un lugar perfecto para combinar ricos tragos y platos, en la agradable y tranquila terraza llena de árboles y hermosa decoración, cuyo ambiente recuerda a las postales de las calles de Grecia, todo blanco y azul.

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